安溪县饮香茶叶合作社林女士介绍，秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。

　　回甘回甜是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！然而，铁观音的回甘回甜有多种风格：

　　回甘。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何--有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。

　　回甜。优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。

　　林女士介绍铁观音的茶饮养生之道：

　　清香型铁观音：性清凉，偏寒、降火、清热；喝多了容易伤胃；（凡是物极必反就是这个道理）

　　茶的理论将完了，在这饮香茶叶合作社林清城给你些可有可无的建议（不一定全有用，但你可以作为参考哦）：

　　商务茶。选用乌龙茶铁观音为最佳，在广东、福建闽南功夫茶道已经成为商业上不可缺少的茶类之一；谈茶道，论人生，成朋友，做生意；其独特的茶道已经成为生意场上很好的润滑剂；如果你已经一直在喝铁观音，你一定知道"工夫茶"大大的好，如果你还没有尝试过铁观音茶，那现在就开始吧！这边有一套 品尝套装，也许适合你！

　　好友茶。好友相聚，三五人，一边"品"铁观音茶，一边畅谈人生，无不是一种很好的选择；购买饮香茶叶合作社品尝套装。