茶饮圈最近可太热闹啦！一向以咖啡饮品出圈的库迪，还有茶饮界的 “扛把子” 奈雪，居然纷纷跨界卖起了饭，这波操作真的让人直呼 “好家伙”！

库迪这波卖饭操作，那叫一个突然。在北京的 “佳境天城” 店，直接上线了快餐盒饭，狮子头饭套餐 13.9 元，鸡腿饭 14.9 元，这价格，比不少传统快餐店都亲民。除了盒饭，卤货、早餐也安排上了，简直要把 “打工人食堂” 的招牌焊死。

其实，库迪早就不是第一次在餐饮品类上搞创新了。之前推出的缤纷麦芬系列简餐、美式热狗，都收获了不错的市场反响。这次卖盒饭，看似跨界跨得离谱，实则暗藏玄机。当下咖啡市场竞争激烈，瑞幸涨价后，库迪坚持 9.9 元策略，靠低价吸引了大量消费者。但光靠咖啡，增长空间有限，快餐和咖啡受众接近，还能利用咖啡业务分摊店租成本，提升商业效率。而且目前来看，这只是库迪的试水之举，要是效果好，说不定以后全国各地的库迪门店都能吃上他家的盒饭呢。

不过，库迪卖饭也面临不少挑战。一方面，库迪以小店为主，店面空间有限，要容纳卖饭所需的原材料和操作台，难度不小；另一方面，涉足热食领域，在供应链管理、食品安全等方面都得格外小心，稍有差池，就容易砸了招牌。

奈雪也没闲着，首家 “奈雪的茶・green 轻饮轻食” 店在深圳低调试营业。这家店在保留茶饮、咖啡和软欧包的基础上，重点推出了 “谷物能量碗” 为代表的轻食系列，价格 30 元以下，全天供应，渗透到早餐、午餐、下午茶全时段消费。

奈雪之所以进军轻食赛道，也是形势所迫。茶饮市场竞争愈发激烈，步入存量竞争阶段，行业整体利润率被挤压。而轻食市场发展前景广阔，目标客群与茶饮客群高度重合，超六成轻食用户会同时购买茶饮。奈雪推出轻食，既能满足消费者多元化需求、提升客单价，还能利用现有的供应链和门店资源。

但奈雪在轻食领域也并非一帆风顺。消费者对轻食产品的口味存在质疑，这就需要奈雪不断优化产品；轻食业务对供应链和运营管理要求较高，需要建立完善的冷链物流体系，这些都是奈雪接下来要攻克的难题。

库迪、奈雪集体卖饭，本质上是新茶饮品牌在寻求新的增长曲线。随着市场逐渐饱和，品牌们需要拓展消费场景，提升门店坪效。跨界卖饭，看似大胆，实则是应对竞争的无奈之举。

对于消费者来说，这或许是件好事。以后在奶茶店、咖啡店，既能喝到饮品，又能解决一顿饭，方便又实惠。但对于品牌而言，如何在跨界中保持品牌调性，保证产品质量，平衡好原有业务和新业务的关系，是摆在面前的一道难题。

未来，库迪、奈雪的 “卖饭” 之路能走多远，新茶饮品牌还会有哪些新奇跨界操作，我们拭目以待。宝子们，你们会去库迪、奈雪尝试他们的饭食吗？