如今咖啡已成为逐渐成为饮品主流，无论是图书馆还是办公室都已经是随处可见，并且喝咖啡这件事也变得越来越方便了，除了挂耳、速溶外，胶囊咖啡也是快速便捷的象征了。加上受疫情的影响，线下咖啡店的经营状况受到不同程度的影响，胶囊咖啡机和胶囊咖啡的销售额开始显著增加。据全球市场研究和咨询公司Future Market Insights (FMI) 显示，到2032年底，全球胶囊咖啡市场预计将超过98亿美元（约合656亿人民币）。

胶囊咖啡是一款将咖啡豆研磨成咖啡粉，密封在塑料或者铝箔特制的胶囊中，饮用时将胶囊放入专用的咖啡机中进快速萃取的一种预包装咖啡，并因其优越的品质及便利性占据了咖啡消费市场中的重要地位，胶囊咖啡最早是由当时任职于雀巢瑞士总部的Eric Favre先生于1976年发明的。

说到胶囊咖啡，大多数最先想到的必定是雀巢的Nespresso胶囊咖啡，的确，目前Nespresso在我国的胶囊咖啡市场中占有率就是最高的。但在雀巢之后，星巴克、illy、隅田川、JDE Peet’s等咖啡品牌都纷纷入局胶囊咖啡市场。

咖啡巨头星巴克早早的就看准胶囊咖啡这一市场，与雀巢结成的全球咖啡联盟并发力中国市场，面向中国消费者推出全新“星巴克家享咖啡”系列产品，并用极快的速度推向市场。据了解，在此次双方联手推出的21款“星巴克家享系列咖啡”新品中，就有有15款为胶囊咖啡产品。

JDE Peet’s 最早在2016年接触咖啡胶囊是，之后该品牌也在不断尝试推出了咖啡胶囊。在2020年，JDE Peet’s发布声明称，集团将投资1.1亿欧元（现约合人民币8.66亿元）用于扩张全球的胶囊咖啡生产线，可见JDE Peet’s 对于中国胶囊咖啡市场的发展前景也是十分看好。

咖啡品牌不断加码胶囊咖啡，意味着胶囊咖啡的市场竞争一直在持续中，随着技术的进步，以胶囊咖啡为代表的精品速溶咖啡开始占据用户的心智。将经过研磨、烘焙后的咖啡粉密封于特制胶囊里制成的胶囊式咖啡具有特殊的风味、 持久的品质，配合胶囊咖啡机的冲泡，使冲泡过程简单快捷。

胶囊咖啡之所以如此受欢迎且发展迅速，其主要原因是超高的性价比，与某咖啡店品牌一杯三四十元左右的价格相比，胶囊咖啡平均一杯只要4~6元，如今的胶囊咖啡机也已经不断升级至支持一键制作，平均30秒左右就喝到一杯味道还算丰富的咖啡了，口味选择也比较多，能满足到不同用户的选择需求。

一直以来，胶囊式咖啡特殊的制备工艺和包装材料在带来方便的同时，也带来了一些安全隐患，废弃的胶囊外壳不当处理会为环境保护带来了巨大的挑战。但包装也在不断升级，在前些时候，雀巢还宣布首次推出的纸质外壳胶囊，虽然何时能在市场上布局开还是个未知数。

但就目前的市场状况，胶囊咖啡还是有一定的消费需求的，如何更大程度的发挥胶囊式咖啡的特点，并在保障其安全性和环保性的前提下不断扩张是一个非常值得考虑的问题。