萨尔瓦多San Carlos(勇士庄园) 温泉水洗咖啡

2011年CoE优胜庄园豆, CoE评分87.69

San Carlos(勇士庄园)来自萨尔瓦多国内六大产区中的Apaneca-Ilamatepec山区,该产区位于萨国西方,种植高度500-2,365公尺,咖啡特色甜/花香/芬芳味,巧克力/核果/桃子/奶油的风味,有柑橘的微酸及精致的口感,品尝后的口感持久。

San Carlos(勇士庄园)位于Canton Potrero Grande Arriba是萨尔瓦多许多著名咖啡庄园所在地,非常接近Santa Ana(圣安娜)火山顶点。有令人惊艳的景观/微型气候型态/稳定降雨量及专业的经营。庄园由Amadeo Riera y Solsona所拥有(著名的医生).目前由他的儿子Jaime Riera(肠胃科医师)所管理。

庄园除了不断修剪树枝及栽种遮荫树改良生产品质之外,也培养新种苗,栽种方式都是以传统的栽种方式进行。每公顷种植3200棵咖啡树以及遮荫树。同时由于海拔高度高,San Carlos的咖啡果实可以缓慢成长使果实更为甜美。

咖啡豆之所以被评为优等品质除了因为波旁品种优势,高度和及适合咖啡栽种的地理位置也是主因。以最佳的采收以及处理厂处理方式,可以每年都逐渐提高品质。

San Carlos(勇士庄园)同时也拥有热带雨林认证Rainforest Alliance Certificated。

这支豆子由于产区位于火山区,温泉水不虞匮乏,因此采地利之便以冷却的温泉水进行咖啡豆水洗处理后,具有柔和甜美的温顺口感,适合不喜欢酸性口感的咖啡爱好者。

咖啡的特色：

2011年CoE #15

地区: Apaneca - Ilamatepec

海拔高度: 1550m

认证: Rain forest Alliance热带雨林认证

品种:波旁

CoE国际评审团分数: 87.69

主审评测:

风味~巧克力/柠檬酸/西瓜/肉桂/太妃糖/柠檬水/柠檬/橘子/甜柚/烤榛子/牛轧糖

酸度~令人垂涎/微酸/柑橘/苹果酸

其他~尾韵充满奶油味