尼加拉瓜Un Regalo de Dios(天赐庄园) Pacamara月光石

2010年CoE优胜庄园, CoE评分91.31(季军)

Un regalo de Dios的意思是~(上帝所赐与的礼物)~,台湾翻译为<天赐庄园>,位于尼国Mozonte小镇高海拔的Nueva Segovia(新萨高维亚产区),庄园负责人是Luis Alberto Balladares Moncada

最近几年能够入选尼国CoE竞赛的咖啡庄园,每年大约只有三十个左右,其中更有80%都来自于Nueva Segovia(新萨高维亚产区),种植海拔约在1400~1700公尺。天赐庄园咖啡园地形多位于山坡,虽然陡峭但有丰富的动植物生态及美丽山景及原始林与高冷山泉,维护生态非常很重要,海拔约1350公尺到1800公尺,早晚云雾袅绕,年雨量约1700公厘,年平均温度20 ºC以下,因此,咖啡风味丰富细致,土壤为砂质与石灰层。

Pacamara是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种,风味饱满/丰富多变/杏桃/香草植物/热带水果/巧克力/香料甜等多样口感变化,很少有咖啡品种可以有明亮果酸却又有浓郁的'香甜感,但跟其他大型豆子所面临的问题一样~产量相对稀少。

Pacamara是由象豆Maragogype与帕卡斯Pacas衍生的品种,分别取Maragogype与Pacas的前4个字母组成,颗粒大小与象豆接近(平均约20目),是中南美洲最好的咖啡品种。

咖啡的特色：

庄园名称: Finca Un Regalo de Dios

庄园主: Luis Alberto Balladares Moncada

城市: Mozonte

产区: Nueva Segovia

面积: 301公顷

海拔高度: 1700m

品种: Pacamara．月光石

处理法:全水洗法,天然日晒干燥

柠檬香中带有杨桃的甜味及一点芒果的酸甜。入口有莓果的甜味,余韵有苹果的甜味。

特性:

干/湿香~桃子/龙眼花蜜/香草/花香/焦糖/葡萄/巧克力/莓果/柑橘

啜吸~入口清甜/热带水果风味/柑橘甜/桃子/莓果/花香,干净度佳,坚果/焦糖/巧克力,生津感明显,花蜜甜感持久,余味桃子酸细腻,浓郁的鼻腔香气。