西湖龙井纯手工制作 西湖龙井的工艺制作过程

龙井茶独具特色，最开始追朔到在我国唐朝，在清朝，流传，乾隆巡查杭州市时，曾在龙井茶区域天竺写诗一首，诗名叫《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以"狮（峰）、龙（井）、

下面是西湖龙井的制作工艺技巧：

1、传统式的龙井茶炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不一样质量的荼叶又有不一样的炒制手法。需先抛，再压、推，再搭，随后抓、抖……每一流程中又能够提升或者转化成数个姿势。"抛"是以便让荼叶变紧，把水份释放掉，有时候也以便操纵鲜叶的溫度。"压"则是以便把鲜叶压着扁而平，偏平而伸直是龙井茶的外观设计特点所属，有时候以便使龙井茶表层越来越光洁，也要边包边条推。"抖"是以便把荼叶的样子抖出来，使叶和心包在一起，因此不但香气被死死地包到每一片荼叶内，冲调后一芽一叶的样子也详细而立体式，十分好看。

2、杀青:许多人听过杀青这一词，而这一词就是说跟荼叶的加工工艺相关的。那麼杀青也称青锅，即根据高溫让鲜叶中的酶丧失特异性，使生产过程中的荼叶不容易发红变黄。

接下来介绍一下西湖龙井的冲泡方法：

1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法三弄龙井茶：下投法:提前准备瓷盖杯(本例尺寸约150ml)，温杯，资金投入适当龙井茶叶。添加少量适温水。举起冲泡杯，缓缓摇晃使荼叶彻底濡湿，并让荼叶当然伸展。待荼叶稍稍伸展后，添加九分满沸水。等候荼叶总混茶汤。用杯盖略微转动茶汤，使荼叶总混的茶汤更均值。倒进小杯子中品饮。

西湖龙井的作用功效：

1、对重金属超标危害的祛毒功效：工业化的发展趋势的负面影响之一就是说出現了空气污染。各种各样重金属超标（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品类、饮用水中含水量过高是在其中的一个层面。这种重金属超标的含水量过高对身体健康具备显著的危害功效。试验证实，荼叶中的茶氨酸对重金属超标具备强的吸咐功效，对水里的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属超标具备十分完全的吸咐实际效果，因此常饮茶对身心健康定会有获益。

2、龙井茶具备激动功效:荼叶的咖啡碱能激动中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。

喝西湖龙井的坏处介绍：

1、忌食用伪劣茶或霉变茶:茶不容易妥当存放，易吸潮而发霉，而有的人出自于爱茶节省，不舍得丢掉已发霉的茶。霉变的茶中带有很多对身体危害的化学物质和病原菌，是絕對不可以食用的。高品质茶泡好后若置放长时间，汤色也会因空气氧化和微生物菌种而繁育而霉变，那样的茶亦不能再食用。

2、不必冲调频次过多:西湖龙井茶一般冲调3到4次就就行了，并且这一那时候都没有一种味道。假如双肩包频次过多得话，就会使荼叶中的一些危害成份也被浸取，由于荼叶中的微量分析有害原素就会在最终泡出去。