安化黑茶是一种全发酵茶，汤色全透明清洁，叶底形轻质新。香味浓厚清正，长期悠长沁心，茶韵杂以药香清香草木香，运走资江一船香遍洞庭湖。黑茶已经被全球茶学术界、医疗界认可为二十一世纪最健康饮品之一，具体介绍如下！

安化黑茶的介绍

安化黑茶是六大基础茶系之一，归属于后发酵茶，关键商品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等商品主导，古时候，一部分自销山西省、陕西省、甘肃省、绥远、甘肃、新疆省、西藏自治区、蒙古族等地，一部分生产加工制压成砖，除自销大西北各地外，还出口苏俄，特称"砖茶"。

安化黑茶是我国黑茶的祖先，在唐朝（856年）的历史资料中记述为"渠江薄片"，曾列入官府供品，明嘉靖三年（1524年）就宣布研制出了安化黑茶。至十六世纪后期，安化黑茶已稳居我国领先水平，万历年间被列入官茶，大部分销往大西北。

安化黑茶的制做方法

1、茶叶杀青

因为黑茶原料较为粗老，为了防止水份不够不均透，一般除降水叶、露珠叶和幼嫩叶叶外，必须按10∶1的占比撒水(即10千克茶青1kg冷水)。

2、初揉

黑茶原料粗老，待叶子成条，粗黄叶成皱叠时就可以。

3、渥堆

渥堆是产生黑茶色香味俱全的至关重要工艺。渥堆需有适合的标准，渥堆要在背窗、清洁的地面，防止太阳照射，室内温度在25℃之上，空气湿度维持在85%上下。初揉后的茶坯，没经处理马上堆积起来，堆码约1米上下，上边盖章湿水、蓑衣等物，以隔热保温保湿补水。

4、复揉

因渥堆后的茶条有回松状况，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，损坏体细胞，使其损坏率达30%之上，进而提高内质改善外观。

5、烘焙

茶坯历经渥堆后，处理复揉并直接干躁。黑茶传统式的干躁方式有别的茶系，选用松柴用火，层次累积湿坯和长期一次干躁法。根据烘焙产生黑茶独有的质量即油灰黑色和松烟香气干躁分辨规范：茶叶梗易断裂，手捏叶可成粉末状，干茶颜色油黑，松烟香甜可口时，即是适当。

6、自然晾置

人们称自然晾置干躁法为传统式干躁加工工艺，如今黑砖仍选用这类传统手工艺，荼叶踩碾成包抑制成型后，放置荫凉自然通风之处，10-半个月時间。千两茶百两茶等则用风吹日晒夜露49天的干躁加工工艺，让水份延缓干躁。

湖南安化黑茶的功效介绍

1、茶多糖在黑茶中成分最大(是别的茶的1-2倍)，活性最強。其具备降血脂、降血糖的功能。

2、特殊碳水化合物。能改进視覺、降胆固醇、调整生长激素代谢等。

3、茶色素。黑茶茶汤颜色主要成分是茶黄素和茶红素，前面一种不但是一种合理的氧自由基去除剂和抗氧化性机，并且具备显著降血脂实际效果。

4、茯砖和千两茶里的金牛，对降血脂、降血糖、防癌、防辐射、减轻拉肚子，前列腺炎症、肾功能有十分明显的作用。

5、矿质元素(集中在叶茎梗中)。黑茶原料成熟情况较高，带有丰富的氟、硒、锌、钙、钾等。尤其是丰富的钾离子，可以具有保湿补水锁水的用途，成而做到美容护肤和祛除色斑的实际效果。黑茶中的氟，防踽齿和预防老年人骨质疏松症有显著实际效果。黑茶是纯天然的富硒茶，对提高人体免疫力和治疗冠心病，抑止肿瘤细胞产生和扩散有显著效果。

6、茶皂素(黄叶根处为多)。具备新生儿溶血症功效，降胆固醇、抑菌、镇定、防癌和降血脂功能。

7、咖啡因成分低，不危害睡眠质量。

8、膳食纤维素丰富，对改进机能性严重便秘有一定的健康保健作用。

9、养肝解酒。

总的来说，黑茶中有机物有450多种，而且黑茶中特有的茯茶素A和茯茶素B，具备明显的减少人体脂肪化学物质、血糖、碳水化合物、甘油酯、降血脂、降血糖等作用，而且能合理推动身体基础代谢、提高身体素质、防衰老等！