君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在"清明"前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
君山银针的保养护理
君山银针的最佳保存时间：6个月品质最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下，再怒内除氧剂、真空抽气充氢、放干燥剂肇封支能，并在低温下贮藏，可以保鲜10个月．
君山银针一般的保存时间：12个月。我国规定茶叶保质期为18个月（不含黑茶类）。密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，君山银针是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
(1）放茶叶的盔器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质；茶叶的敏感度较高，容易串味，一旦串味，茶叶的品质会严重受损。
(2）茶叶盛器应密闭：盔器密闭性能越好，就越容易涅待茶叶的质量，容器内茶叶俘存的旷间也就相对越长。对于易走气的盛器，可以在其盖或口内垫上1一2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
(3）茶叶盛器应放在干噪处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮，可以将与食品干燥剂一起放入密封的容器中，干燥剂的主要成分是生石灰，生石灰可以吸潮，延长君山银针的保存时间。
(4）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
(5）茶叶盛器应该避开高温：温度不宜过高，以防茶叶"陈化"。可以放入冰箱冷藏处进行存放。
君山银针的贮藏方法
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
1、瓦坛保存：用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存：将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
3、热水瓶保存：将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
4、塑料袋保存：将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
综上，优质的君山银针如果不注意保存和保养护理，那么好茶也会变成坏茶。凡是茶叶都是十分容易吸收异味、潮湿的空气，具有极强的吸附性，所以保存茶叶的时候一定要注意。
2022-05-04 12:41:16