君山银针是绿茶吗？并不是的，君山银针属于黄茶，是一种发酵茶，与绿茶之间是存在众多差异的，因此，为了让大家更好的了解君山银针，下面小编就给大家具体的介绍一下君山银针茶吧！
君山银针属于黄茶
由于君山银针茶的建造工艺和绿茶相似，只是在干燥进程的前或后，多了一个闷黄的工序。绿茶为不发酵茶，品格特点是清汤绿叶。而君山银针增进了一道闷黄工序，从而形成了黄叶黄汤的特点。因此，君山银针和绿茶有着各不沟通的特点，不属于绿茶。
君山银针品格特点
君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，光华鲜亮。其制品茶芽头茁壮，黑白巨细匀称，内面呈金黄色，外裹一层白毫，显示完备且包裹坚硬，形状如统一根根银针，别具特色。
君山银针的制作工艺
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在"清明"前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
君山银针的传说
着实，君山银针原名叫白鹤茶。相传在初唐时期，有位名为白鹤真人的云游羽士从外洋仙山回来后，把云游时八株仙人赐予的茶苗，种在君山岛上。其后，其真人又先后修葺了白鹤寺，挖了白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，望见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，因此将此仙茶取名为白鹤茶。后传播为本日的君山银针茶。
君山银针的产地环境
君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针始于唐代，清朝时被列为"贡茶"。据《巴陵县志》记载：君山银针"君山产茶嫩绿似莲心。""君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。""谷雨"前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称"白毛茶"。又据《湖南省新通志》记载："君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。"古人形容此茶如"白银盘里一青螺"。
清代，君山茶分为"尖茶"、"茸茶"两种。"尖茶"如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称"贡尖"。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
综上所得，君山银针，属于黄茶，为中国十大名茶之一。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，是黄芽茶之极品，其成品茶，在国际和国内市场上都久负盛名！
2022-05-04 12:38:54