唐代君山即已开始产茶，如嘉靖年间万年淳《君山茶歌》中说君山之茶不可得，只在山南与山北。……李唐始有四品贡，从此逐为守令职。……同治《湖南省志》载："巴陵君山产茶。……岁以充贡。君山茶盛称于唐，始贡于五代。"那君山银针是怎么制作的呢？相关的介绍如下！
君山银针制作工序
1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。
2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。
3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成型了。
4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。
5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止。
君山银针鉴别品质的方法
1、外观
看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表，一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。
2、冲泡
优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡完后会一根根地竖立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。
君山银针的保存方式
1、冰箱生涯
把茶叶放进密封的容器中，用透明胶条密封好，放入冰箱的冷藏柜中，春天存放，到冬天拿出来时，保持着茶的色、香、味。
2、塑料袋生涯
把干燥的茶叶用软白纸包好后，装入个中一只内，轻挤压，倾轧氛围，然后用金饰绳扎好袋口，把另一只塑料袋反套在第一只外，挤出氛围扎紧，中国十大名茶，放入干燥没有味、密封的铁筒内。
3、热水瓶生涯
将热水倒出来，热水瓶内壁有垢迹或断了低部的真氛围孔也可用，但要把水分去掉，把茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
4、瓦坛生涯
用干燥没有异味、无缝隙的瓦坛，茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放进一袋石类，用棉花团密封坛口，每隔1至2个月换一次石灰，这种要领首要是操作石灰吸潮而使茶叶干燥，假如存放时刻太久，会低落茶叶的香气。
君山银针的功效
1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。
2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。
3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。
4、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。
综上所述，君山名茶以"君山银针、君山毛尖"为主，因产于闻名天下的洞庭湖君山岛而得名。"君山银针"更以其优越的品质，传统的制作工艺，精美的造型而雄居我国十大名茶之列。
2022-05-04 12:38:18