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岳阳君山银针是不是发酵茶

发表于：2024-05-06 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年05月06日最后更新岳阳君山银针是不是发酵茶<，"金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。"君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏，并因此得到了很多人的喜欢，那岳阳君山银针是不是发酵茶呢？是的，君山银针属于轻微发酵

茶饮趋势编辑 2024年05月06日最后更新岳阳君山银针是不是发酵茶。

　　"金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。"君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏，并因此得到了很多人的喜欢，那岳阳君山银针是不是发酵茶呢？是的，君山银针属于轻微发酵茶，相关的介绍如下！

　　君山银针属于发酵茶

　　君山银针是中国名茶之一，属于发酵茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山产茶已有一定的悠久历史，早在唐代的时候就已经开始生产茶叶。在那当时因为茶叶全身披满茸毛，冲泡后金黄色的茶底与茸毛结合，看上去像一根根竖立起来的金黄色羽毛，当时人们称为黄翎毛。有次乾隆在下江南时候品尝到了君山银针，十份的赞叹并将其列为贡茶。

　　君山银针制作工序

　　1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。

　　2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。

　　3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成型了。

　　4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

　　5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止。

　　君山银针的等级特征

　　1、高档

　　外形壮实挺直，亮黄披毫；汤色杏黄明净；香气清纯高爽；滋味甘醇鲜爽；叶底嫩黄匀亮。

　　2、中档

　　外形挺直黄亮，较匀整；汤色黄绿明亮；香气高清持久；滋味鲜醇爽口；叶底嫩黄较匀亮。

　　3、低档