一提起茉莉花茶，"老茶客"们往往不齿。北京茶店里几十块一斤的"高末"--袋泡茶拆开的即视感，冲下去一股香精的味道--实在是没啥美感可言。不知道从什么时候开始，茉莉花茶给人一种难登大雅之堂的刻板印象，那用茉莉花茶泡水喝有什么禁忌呢？相关的介绍如下！
茉莉花泡水的禁忌
1、患有便秘的人不宜饮茉莉花茶。
因为茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。
2、患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茉莉花茶。
由于茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。茶叶中的咖啡因等对中枢神经有明显兴奋作用，因此患有严重的高血压、动脉硬化的病人与失眠者不宜多喝茶，更不要喝浓茶。
3、患有缺铁性贫血的人不宜饮茉莉花茶。
因为茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。茶碱会刺激体温中枢，加剧发热，因此发热病人不宜喝茶，忌喝浓茶。
4、患有缺钙或骨折的人不宜饮茉莉花茶。
因为茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
茉莉花茶的功效
《中药大辞典》中记载：茉莉花有"理气开郁、辟秽和中"的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。
茉莉花茶的制作方法
1、鲜花处理
把进厂的鲜花进行摊花、堆花、筛花等作业，这样可以促进鲜花的开放，然后把花分成大号花、中号花、小号花，再分别窨制不同等级或不同窨次的茶叶。
2、提取不同等级的规格茶
茶坯的制作，实际上就是茶叶的精制作业，要经过筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等一系列复杂的工序，来提取不同等级的规格茶，然后再备做窨花。
3、茉莉花茶窨制的传统做法
首先是将茶坯干燥至含水量4％~5％之间，然后每窨一次花后，复火含水量控制提高0.5％~1％。
高档茶坯：一般要经2~3窨；中低档茶坯：一般1~2窨或用压花代替窨花，最后都应经过提花。
如：一级坯采用三窨一提，内销茶规定每100kg配花量为95kg，各窨次配花量分别为36、30、22kg，提花7kg。
茉莉花茶的选购方法
1、看茉莉花茶的外观
特种的茉莉花茶原料嫩度都比较好，芽毫显露，普通的茉莉花茶原料嫩度比较差，条形也比较松，不够匀整。
2、留意茶叶的干净和整碎程度
多梗枝或杂物多的茉莉花茶，显然就是不好的茶叶，一般花茶中或许带有少量花片等花干，但高档的茉莉花茶中，一般都会拣剔出来，还有就是碎末的茉莉花茶不好，冲泡出来会影响茉莉花茶的香气浓度。
3、品一品茉莉花茶
选购茉莉花茶时，最好坐下来品一品，通过冲泡，才能充分的展示出茉莉花茶的品质，然后闻闻茉莉花茶的香气、看下汤色、品尝下滋味，一般冲泡五次，就可以知道茉莉花茶的好坏了，优质的茉莉花茶冲泡五次，依然花香浓郁，而不好的茉莉花茶冲泡五次，已经淡然无味了。
4、留意茉莉花茶的干度
茉莉花茶的吸水性很强，暴露在空气中半天，水分就会大大的增加，如果水分太大，容易发霉变质，且降低了茉莉花茶的浓度，因此，购买时一定要注意看茉莉花茶的干度。
有人说茉莉花茶是用花香来"遮丑"，也有人说是茉莉花在杯中的"重生"，说遮丑的大概更加专注于茶，而讲重生的则更在意花。遮丑也好，重生也罢，如果以高档茉莉花茶的标准"五窨一提"来说，达到遮丑或重生的目的基本绰绰有余了。而到了"七窨一提"，乃至"九窨一提"之功，怕是已步入追求极致的境界。遮丑、重生之外，还要美妆、活得精彩，容易吗？
2022-05-04 11:43:19