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小种正山小种属于什么类型的茶叶

发表于：2024-05-12 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年05月12日最后更新小种正山小种属于什么类型的茶叶<，喝茶的缘由千千万，不管你是爱其"香"还是其"味"，都绕不开茶的有用性：养生保健。茶之所以具有养生保健之效，是因为茶叶里含有多种人体所需的微量元素。它们以有机物的形态存在，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、多种

茶饮趋势编辑 2024年05月12日最后更新小种正山小种属于什么类型的茶叶。

　　喝茶的缘由千千万，不管你是爱其"香"还是其"味"，都绕不开茶的有用性：养生保健。茶之所以具有养生保健之效，是因为茶叶里含有多种人体所需的微量元素。它们以有机物的形态存在，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、多种矿物质和微量元素等，下面小编就给大家没事一下什么是正山小种红茶吧！

　　什么是正山小种红茶

　　正山小种红茶诞生于明末清初，产于风景秀丽，环境优美的"世界双世遗产地"中国国家级自然保护区--福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的"下午茶"。历史上的BOHEA就是指"正山小种红茶"，当时它是中国茶的象征。

　　正山小种红茶历史记载

　　相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有军队入侵。有一次，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。随后，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶，又称之为"正山小种红茶"。

　　正山小种红茶也曾获得很多的荣誉。2002年获得中国原产地保护产品注册，2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。并荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖;中国厦门国际茶文化节"五星级国际茶王"获;"国际名优茶叶"获;中国武夷山首届茶文化艺术节获"正山小种"茶王奖。

　　正山小种冲泡方式

　　正山小种虽然尊贵的红茶，但是它很随和。饮茶方式多样，只要抓住要点，都可以将红茶的香味冲泡出来的，而冲泡正山小种的水温就是关键点，稍有差池，呈现出来的味道就截然不同。

　　采用任何一种方式泡茶，都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡，以及冲出香味和滋味。每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以支持茶汤的清澈亮丽。

　　头泡的"温茶"出水要快。这一泡的浸泡时间不宜很过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜很过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要很过60秒为宜。

　　掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

　　正山小种营养成分

　　红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

　　红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

　　喝正山小种禁忌人群

　　1、发烧忌喝红茶：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。

　　2、肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。

　　3、神经衰弱慎饮红茶：红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。

　　4、孕妇忌饮红茶，尤其是不宜喝浓红茶。

　　5、妇女哺乳期不宜饮浓红茶。

　　6、溃疡病患者慎饮红茶：红茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大。