传统与创新的融合与较量，在茶界这个命题中关乎工艺、器械、市场、销售……可以说茶叶正在全方位地接受着这样的考验与磨炼。
我们不能每一次都能从中收获惊喜，但我们总是期待从中收获惊喜，而这一次更大的惊喜悄然来袭--
关于传统：两位非遗大师，川红工夫非遗传承人孙洪与国非遗吴裕泰茉莉花茶窨制技艺第五代传承人孙丹威首次跨界联合打造。话说不解传统，谈何创新？
关于创新：前无古人后无来者之作，全国第一次研发出由栀子花、茉莉花、桂花，三花复窨花茶，打破了花茶单一花型的桎梏，开创多花花茶的先河。
并且，茶语网（www.chayu.com）创始人张阳在项目启动时就直接提出了该产品的整体规划思路，并全程参与了多花复窨的研发过程。
关键的是，现在"第一个做螃蟹的人"已经出现，正在等待真正"第一个吃螃蟹的人"来品鉴，茶语网现在正式向您发起邀约，一起来见证国内首款以红茶为坯，多花窨制的温和花茶的面世。
怎样的机缘催生出多花复窨的念头？
没有参考性的创新，需要迎难而上的绝对勇气
说起花茶，茶友们最熟悉的还是那一缕茉莉花茶的幽香，但说起窨制这个概念可能很多茶友却并不熟悉。
窨制是制作花茶的工艺之一，是将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起，在静置的状态下，茶坯缓慢吸收鲜花放出的香气，然后除去花朵，将茶叶烘干，从而使花茶具有花香和茶味的过程。
了解花茶的茶友可能就知道，窨制的次数与毁茶的风险系数可以说是完全正相关，所以等级越高的花茶窨制次数越多。
单一花茶的窨制过程就如此繁琐和高风险，可想多花复窨，即用多种鲜花窨制一款花茶的这个概念算得上多大的难题。这个难题原本只是四川农业大学某位教授对孙洪董事长的一句家常。
孙洪肯定有过心动，但这样一个可以说是没有参考性的创新之举，如果没有迎难而上的压倒性气势与手艺，谁敢踏出第一步？
大师与大师的对话，让一切成为可能
2年前的宜宾寻茶之路，成就三花复窨的诞生
在2年前的寒冬，正值大年初三，孙丹威开启了当年的宜宾寻茶之路，作为宜宾的"扛把子"孙洪自然与孙丹威顺利碰头。
谁料，原本以为只是一次简单地相聚，却变成了历史性的相遇。在孙洪带领川红精英团队研发过程中，凭借以孙丹威对茉莉花茶的了解，窨制中还未解决的难题可以说都迎刃而解。在研发过程中，花茶非遗传承人陈成忠老师也做出部分贡献。
2年时间里，他们对花朵的取舍、选择；对红茶类型的推敲、揣摩；对窨制次数的反复实验、对比；对三种花朵的窨制比例进行调配、尝试等等，这些大大小小的难题才被最终攻破。
转眼到今日多花复窨的产品上线，如今想来2年的时间似乎并不算久。虽然经历上百次实验的失败、耗费以"吨"计的鲜花和红茶、近1000个日夜的辛劳……但只要有这最后一次的成功，所有的失败都变成了宝藏。
世上鲜花千万朵，我只取其中三朵
食药同源作为基础，滋味融合复合脱颖而出
有人肯定对此款茶有同样的疑问，全中国的鲜花多到数不过来，为什么"三花复窨•远香1号"会选择栀子花、茉莉花与桂花成为花茶的新组合？
要知道，花朵的选择并不是一个随便的臆想，而是深思熟虑后的慎行。
首先要坚持食药同源的养生理念，如果你去简单了解一下就会发现，其实栀子花有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效，茉莉花又有止咳化痰之效，桂花则更是美容养颜、舒缓喉咙之效众人皆知。
所以说，就算是有些花儿的香气特别诱人，但它并没有被列入食药同源系列中，就被立马Out。
其次是滋味的高度融合和匹配，既有融合后产生的独特的新香气，又有三种花不同梯度的层次性，这才是三花复窨的奥妙所在。
所以说，就算还有些花儿单花窨制是很突出和优秀的，但用以复合花型就太过招摇，自然也被Out。
再好的花与茶没有窨制的手艺都白搭
时令采花、反复窨制、花香入骨、香高水柔
除了以上两种选择花朵的因素以外，还有一个关键点便是花期。栀子花开，再到桂花飘香，恰好是一年中的5月到9月。
其中栀子花在5月绽放，花期只有短短半个月时间，而茉莉花的花期最长从6月中下旬到8月，桂花在金秋9月开始飘香，花期也只有半个月。
正因为茉莉花花期长，所以成就了这5到9月中的中间休停的两个月间隔时间，这个时间用于窨制是再好不过的。
因为窨制过程中要注意茶叶对花香的吸收，如果前一个花香在窨制过程中达到了饱和状态就无法再吸收下一个鲜花的香气，或者说不能入骨了。这三种鲜花的窨制每一个都必须保证与茶的亲密接触，并且与前一种花的高度融合与合理配比。
所有红茶都可以作为茶坯吗？
选择川红工夫小种红茶为茶坯是有缘由的
除了花类选择、鲜花配比量、窨制顺序、窨制次数等问题，就连茶坯的选择也都是经过严格的把关和实验的。
虽然说孙洪为川红领军人，但三花复窨对茶坯的选择并不是因为这个原因，而是因为川红工夫小种红茶更加适合作为三花复窨的茶坯。
曾经孙洪带领的川红团队研发也尝试过滇红等红茶，但做出来的红茶与三花的复合香气都不及川红工夫小种红茶为茶坯的花茶。因为川红工夫小种红茶的滋味作为茶坯不会喧宾夺主，能够达到复合的香气一直持续稳定地与茶汤滋味相融。
按照专业人士所写茶评的说法就是：香气复合而浓郁，似果脯的果蜜甜香，茶汤入口甜柔醇和，同时花果甜香逐渐在口腔释放开，先是桂花的甜美，再是栀子与红茶的熟果甜香，回味时泛着茉莉花的幽扬花香。
看到这里，不由想到前日已立冬，不如就让这一朵独特的花儿绽放在今年的你我的冬季吧。
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三花复窨·远香、双花复窨·暗香两款待你挑选
三花复窨·远香1号（茉莉花、栀子花、桂花）、双花复窨·暗香1号（桂花、栀子花）现已全国首发，只要登录茶语网试饮中心，广大茶友们即可率先品味这花朵绽放在舌尖的滋味。
双花复窨·暗香1号
产品规格：100g
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三花复窨·远香1号
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但你可能想问：为什么是登录茶语试饮中心，而不是茶语市集？
这也是我们为你准备的暖心礼物，咱们一起迎接寒冬--
编辑先问66元红包够不够？如果你的答案是肯定的就仔细往下看，只需三步，轻松搞定。
Step1：剁手
在2017年12月31日前，进入茶语App试饮中心，下单"三花复窨·远香1号"、"双花复窨·暗香1号"其中一款产品。
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如果您是茶类经销商，对这款多花复窨花香型红茶有经营需求，可拨打招商热线咨询。
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撰文：黑侠
图片：茶语网视觉组
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