拼件丨饱含熟果蜜甜的单丛红茶，“铁人”廖奥作品，福利分享

据说连"最简单"的茶香都含有200余种芳香物质，这些物质互相交融、相得益彰，构成一款款让茶人们流连忘返或甚觉惊艳的饱满风味。

其中单丛红茶，以兼具凤凰单丛的奇香特质和红茶温润特性颇受追捧，茶语此前奔赴凤凰单丛核心产区，也接触和寻到许多入口惊艳的单丛红茶作品。

本次拼件，我们就向大家分享一款由茶人"铁人"廖奥打造的果蜜香型单丛红茶：凤凰荔韵。

茶叶香气及滋味有着相当丰富的表现力--一杯入喉，能品尝到类似糖浆中伴上些许蜂蜜的甜香/ 经过炭火烘焙后温暖的坚果滋味/ 成熟水果的酸甜芬芳/ 以及凤凰单丛特有的清幽兰花香……

加上柔和的汤感，十分适合喜爱甜美风格的茶友。

近乎市场价一半的拼件分享价格，更是体验"熟果蜜甜"的良机。

"铁人"是谁？

廖奥，江湖人称"铁人"。初到潮州时，在制壶大师谢华门下学习制壶，每天不断磨炼制壶基本操作和手法，夜里睡楼梯间、一天吃两顿饭，一心只为制壶，因此也有了"铁人"的名号。

几年制壶经历磨炼了他的心智，以至后来做茶，同样也保持着这份执着的匠心。

为了保证茶叶质量，他跑遍茶山，经常开车上山去找好的原料，有时一天跑两三趟。久而久之，凤凰山当地的茶农无不认识他，也建立了长久且相互信任的合作关系。

十几年实地考察产区、跟踪原料生长、跟当地茶农学习制茶，让"铁人"对单丛茶的原料和技艺有着深刻而清晰的理解。

2012年"铁人"开始试制单丛红茶，博得诸多好评，于是正式投入量产，根据茶人们的饮用反馈不断优化、调整工艺，最终形成如今稳定的年产作品。

核心产区原采，40年"老树"鲜叶

凤凰荔韵的鲜叶采自"铁人"位于凤凰镇的自有生态茶园，茶园依山坡而建，绿植环绕四周，当地水汽充沛、阳光和煦，生态环境十分优秀。

甄选平均树龄40年的白叶单丛茶树一芽二叶，于2017年春季采摘。相较新树，"老树"鲜叶内含更为饱满的风味物质，是凤凰荔韵丰富滋味的基础。

对品种深刻理解，方成协调口感

以单丛原料施以红茶技艺的制茶方式看似简单，却十分考验茶人对于单丛茶品种的理解。

凤凰单丛"一丛一味，一树一香"，加上成百上千的香型变化，制作环节稍有"不和谐"的情况，便不能把单丛奇香和红茶柔滑特质同时呈现。

好在多年产地实践，让廖奥对凤凰山各个山场的原料风格有着清晰的认知。

在此基础上，他根据品种特点和鲜叶状态，通过合理的控制发酵程度，最终打造出凤凰荔韵如今浓郁、饱满、丰富的独特口感。

品鉴

干茶

干茶卷曲成条，外形较粗壮，色泽乌黑有熟果香和烘火香。

茶汤

汤色橙红明亮，有糖浆混合蜂蜜后的甜香，以及烘焙后的坚果香交融其中，茶汤入口甜柔，有一点的稠厚感，微苦，能快速化甘，两颊生津明显，回味时口齿间留有熟果香与单丛特有的清幽兰香，喉底清凉甘润。五水后茶汤甜润，柔和爽口，以淡淡的熟果香为主。

叶底

叶底色泽青褐，有嫩梗茎，带甜香，整体弹性较好。

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