要说在三九严寒的天里，来一杯熟普大红袍等高度烘焙的茶饮可以暖心暖胃，那么在炎炎夏日，一杯清心、明目、去火的茉莉花茶便成为诸多市民的挚爱。

　　随着五六月份广西福建等地茉莉花的成熟，目前，各个品牌种类的茉莉花茶在我市各大商超以及茶叶专卖店陆续面市。

　　受原材料等影响价格上涨10%

　　众所周知，茉莉花茶是采用当年新鲜的茉莉花和明前绿茶经过多次窨制而成。茉莉花茶价格的决定因素，茉莉花和绿茶两大原材料本身品质的好坏起关键作用，而其中，绿茶的价格走向直接决定当年的花茶价格。

　　苗品记茶叶董事长苗伟告诉记者，今年明前绿茶价格普遍上涨，且茉莉花采摘和窨制的人工成本每年都大幅度上升。诸多因素的共同作用下，直接决定今年的茉莉花茶价格将普遍上涨10%~20%。"几乎每年都会有这样的市场波动，所以这个涨价范围还在我们的预期之内。"长城茶叶常务副总经理尹刚说。

　　几十元一斤的花茶占销量80%

　　根据苗伟介绍，茉莉花茶的价格高低，除了原材料以外，跟窨制的次数有着很大的关联。一般来说，窨制次数越多，价格越高。

　　他还说，目前重庆市场上的茉莉花茶分为大众类和名茶类。大众类花茶一般采用当年的普通绿茶制作，窨制次数在三四次以内，价格在几十元一斤，将近占整个花茶销量比例的80%；而名茶类的花茶，则采用明前质量上乘的名茶如碧螺春、铁观音、秀芽等精致而成，窨制次数高达六七次，价格从一两百到一千多元一斤不等，占据花茶市场的两成左右。

　　"根据这两年的市场行情来看，重庆市民对名茶类的消费水平在提升。"苗伟说，早在三五年前，还有二级三级花茶销售，现在基本上都是一级以上了。"估计未来一两年内，连一级花茶都会逐渐淡出市场，只留下特级和名茶类花茶了。"

　　而尹刚则说，窨制次数3~4次、价位在100~200元左右的茉莉花茶，"因为花香和略带保健作用，致使超过八成以上的消费者都是年轻女性白领。"尹刚说。

　　花多并不意味着茶好

　　所谓"花茶"，肯定是有花也有茶。于是，很多市民在不能直接品尝判断口感好坏的情况下，通过含花量来判断花茶品质，觉得花越多应该茶越香越好。

　　"其实这是很大一个误区。"长城茶叶的企划部负责人张入丹告诉记者。花茶的香味是来自绿茶而不是花瓣。因为经过反复的窨制，茉莉花的清香已经完全融入了绿茶中，市面上销售的花茶之所以能看到茉莉花纯粹是为了美观。

　　花茶里茉莉花含量并非越多越好。相反，在GB/T22292《茉莉花茶国家标准》中明确规定，三到六级的茉莉花茶中茉莉花干含量应低于1.5%，而特级、一级、二级茉莉花茶的茉莉花干含量则应低于1%。"也就是说，含茉莉花干越少的花茶品质反而更好。"张入丹说，"如果你在市面上看到没有茉莉花的花茶，请不要惊讶，这样的茶品质一定不差。"

　　此外，苗品记的工作人员说，曾经有很多市民问他们，自己手里茉莉花茶和绿茶，把两种材料放在一起泡制是否也可以叫做茉莉花茶。对此，苗伟解释说："这样做也未尝不可，只是这样泡出来的香味，仅仅是茉莉花的表香，持续不了太久，而且花香和茶香是分开的，跟真正窨制多次而成的茉莉花茶口感还是有很大区别。"