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红茶

探秘红茶之都—凤庆

探秘红茶之都—凤庆

之前提过,凤庆红茶占去了凤庆名声的半壁江山,想要了解凤庆红茶,必须要先了解凤庆大叶种!普洱茶三大茶种,分别为西双版纳大叶种、勐库大叶种、以及凤庆大叶种!凤庆大叶种,新梢芽叶芽长叶阔,茸毛浓密,叶肉肥厚

中国红茶历史源流考

中国红茶历史源流考

红茶起源于福建武夷,是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后(亦有称在1650前后者),武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地,此小种红茶原产于星村镇到江西省边界,海拔1000米左右的桐木关山中

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鲜为人知的祁红浮沉故事

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老茶厂里已经竖起售楼字样的牌子,新一轮开发即将开始祁门茶厂的传达室已经被改成一个古董收藏店老房子里存放着一百多口寿材,戴辉煌老人说,很多老人对老茶厂十分留恋老茶厂里,孩子们在玩耍。这一代孩子可能已经开

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“百年祁门香”誉满世界,香飘五洲

“百年祁门香”誉满世界,香飘五洲

一百多年前,祁门红茶在祁门县的西路重镇历口诞生。一百多年的时间过去了,祁门红茶给这块土地带来了翻天覆地的变化,和饮茶观念的改变,数不清的茶界圣手在这里风云际会,为中国茶的发展写下了可歌可泣的篇章。历史

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为什么英式下午茶是红茶?(海上漂泊发酵的原因纯属扯淡!)

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英剧中,19世纪的名媛们总是爱饮下午茶,看起来十分惬意。而时至今日,下午茶仍受到许多人的喜爱。但是你有没有注意到,英式下午茶都是红茶,几乎没有绿茶,当然也没有乌龙茶、普洱茶等等。为什么呢?不靠谱的百度

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六大茶类之红茶

六大茶类之红茶

红茶是什么?红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分我国红茶品种以祁门红茶最

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一篇文章读懂红茶的发展史

一篇文章读懂红茶的发展史

众所周知,红茶是源自中国。据考证,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为"正山小种"。清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中,记载有小种和工夫二种茶名。祁门在清光绪以前,并不

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红茶密语(下)

红茶密语(下)

上期壹沱,小编为大家简单介绍了中国红茶的类别,以及滇红红茶的特点。红茶以其独特诱人的香气征服了万千爱茶者,究竟红茶的香气从何而来。本期壹沱,我们将一起来解读红茶密语之香气。红茶香气研究表明,红茶中的主

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红茶密语(上)

红茶密语(上)

◎文/何兴旺 ◎图/Candylan、JCheng中国红茶 BlackTea中国是茶和茶文化的发源地,是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。红茶作为中国茶叶的主要品种,有着悠久的历史。红茶属于全发酵茶类

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解读云南凤庆“滇红”的历史渊源

解读云南凤庆“滇红”的历史渊源

从凤庆县城出发,经小湾镇的新村,过青龙桥,上骡马萎坡,到金鸡村、鲁史镇,最后从犀牛渡越黑惠江,进入巍山县。另一条路是从县城出发,经营盘镇,进入镇康县,从南伞或者孟定进入缅甸。两条路连接起来,就是当时的

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滇红:硝烟中传来的蜜糖香

滇红:硝烟中传来的蜜糖香

请记住这个名字--白耀明;请记住这个地方--南糯山。1938年4月,有个人在南糯山建立了茶叶种植分场,开始有计划的种植和采收红、绿茶青;同年底,他制成了云南有史以来第一批机制CTC碎红茶。此时,"滇

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早上那杯红茶,胜过多少甜言蜜语

早上那杯红茶,胜过多少甜言蜜语

如果你在北方,此时已秋风渐起,凉意袭来。树叶由黄变红,茶杯里的味道也该浓郁起来了。有一年出差北欧,正是初冬。时差没倒过来,每天很早的就醒了。索性起床,泡上一杯红茶,安静看书,准备白天的会议日程。室外阴

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地道的功夫茶需要这几个步骤

地道的功夫茶需要这几个步骤

现代都市人,过的都是快节奏的生活,平时喝的大部分都是饮料,能静下心来喝茶的人很少,品功夫茶的人更是凤毛麟角。功夫茶:准备茶叶、茶具、水、火之后就是冲工。如果烹茶没有工夫,那也不能叫做功夫茶。功夫茶最关

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中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

英国小说家乔治·吉辛曾说,"英国人对专心家务的天赋才华莫过于表现在下午茶的礼仪当中。当杯子与盘子所发出的叮当声愈多,就有更多的人的心情进入愉悦的恬静感之中。"下午茶对英国人是如此之重要,以至于英国有这

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盘点世界各国红茶的饮用方法

盘点世界各国红茶的饮用方法

红茶饮用广泛,在世界茶叶总产量中,红茶所占份额最大,约占总产量的75%。红茶色泽黑褐油润,香气浓郁带甜,滋味醇厚鲜甜,汤色红艳透黄,叶底嫩匀红亮。红茶迷人,不仅因为它美,更因为它收敛性好,性情温和,广

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红茶为何如此受欢迎呢?

红茶为何如此受欢迎呢?

红茶,起源于中国,最早的红茶叫做正山小种,发展至今,广受追捧,品类繁多,正山小种、凤庆滇红、祁门红茶等各具特色。红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程

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坦洋工夫红茶:穿越百年醇香依然

坦洋工夫红茶:穿越百年醇香依然

公元1851年,清咸丰元年的春天,来自太平洋的温湿季风带来了福安白云山东南麓的又一阵春雨。坦洋村胡氏万兴隆茶庄的空气里弥漫着一种不曾有过的独特茶香,万兴隆主人手持茶壶,把盏临风,但见茶盏里的汤色,如玛

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中国红茶走向世界的历史考究(三):对外贸易畸形阶段

中国红茶走向世界的历史考究(三):对外贸易畸形阶段

明正德元年(1506),葡萄牙入侵中国,开始学习饮茶,茶叶对西方贸易也就开始了。万历二十九年(1601),荷兰开始与中国通商,1602年成立东印度公司,万历三十五年(1606),荷兰商船自爪哇来澳门运

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红茶的金圈到底是什么?

红茶的金圈到底是什么?

经常喝红茶的人应该知道,红茶茶汤边缘有一道明显"金圈"的红茶,代表这红茶品质好,属于上等红茶。红茶品质越好,金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了,红茶"金圈"是一种色素,还是一种光学现象?红茶的金圈是

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晒红发展史略

晒红发展史略

图为光绪三年(1877年)胡秉枢初撰《茶务佥载》日文本。图片来源:简一茶坊微刊。本文参考了简一茶坊微刊公布的光绪三年晒干红毛茶资料,予以致谢!2015年起,晒红作为滇红新贵崛起,目前大家都来蹭热点,晒

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