拒绝自带食物却被投诉到市监局？咖啡店陷入"谢绝外食" 之困该如何解决？

近日，有网友无奈表示：拒绝了客人自带食物，却被投诉到了市监局。如果是你遇到了类似的事情，你该怎么办呢？

据该店主描述的事情经过，市场监管人员突然造访我的店铺，告知我收到了投诉。一头雾水的我，怎么也没想到，投诉的原因竟是 “店内谢绝外食”。事实上，当那位顾客带着外卖来到店里时，我已经明确表示可以在店外享用，并未不近人情地连外摆区域都禁止。我店里明明售卖着琳琅满目的甜点面包，并非没有食物可供选择，可为什么还是会被投诉呢？在社交平台上吐槽后，不少店主纷纷分享类似经历，有人直言：“他表面没啥，也不叫你退，也没有态度不好，就是背刺。” 这让人不禁陷入思考，其他店主们都是如何应对外带食物这个棘手问题的呢？​

作为咖啡店店主，“谢绝外带食品” 的规定看似不近人情，实则是经营的无奈之举。就像有网友说的：“存在的买卖关系也可以拒绝的，要不然不是白嫖了吗？我店里卖的是咖啡，就是提供你在店里喝咖啡的服务，你带其他东西来吃，属于提供额外服务了。我不提供。难不成还能强买强卖？” 咖啡店的空间有限，桌椅的每一次使用都承载着经营成本。当顾客带着外带食物进店，占用座位却不消费店内产品，意味着其他潜在顾客失去了消费机会，直接影响了店铺的营收。

此外，食品安全也是一大隐患。外带食物的卫生状况难以把控，若因食用外带食物出现健康问题，责任界定模糊，店铺很可能无辜受牵连。更现实的是，外带食物往往会带来异味，比如重口味的快餐、酸辣的粉面，这些味道混杂在咖啡的香气中，破坏了咖啡店原有的优雅氛围，严重影响其他顾客的消费体验，进而损害店铺的口碑。有网友就吐槽过在星巴克的经历：“想起了在星巴克喝咖啡 旁边一女的坐下来从包里拿出韭菜盒子开始吃... 我被熏跑了。”​

在实际经营中，不同店主有着不同的应对策略。有的店主采取 “一刀切” 的方式，在店门口醒目位置张贴 “谢绝外带食品” 的告示，严格执行规定，不允许任何外带食物进入店内。一位店主分享：“我都是每桌有牌子提醒的，不消费直接又出去，至今没收到差评。” 但这种方式虽然能有效保障店铺的经营秩序和环境，也容易引起部分顾客的不满，甚至可能导致顾客流失。就像另一位店主的惨痛经历：“晚上 7 点多咖啡店来了 4 个人，点了四杯饮品，过一会送外卖的进来拿着汉堡王。没让进，其中 1 个人在店外面吃完进来的。第二天收到 4 个 1 星差评，还给市监打电话了，第三天市监的人还真来了，走个流程让我们摆个告示就走了。​

也有店主选择更加灵活的处理方式。他们会在顾客进店时，以温和友好的态度进行沟通，耐心解释店内规定的原因，并推荐店内的特色产品。有店主说：“其实只要不是店里有的，味道大的，有时候也是会睁一只眼闭一只眼。” 如果顾客只是偶尔携带少量不影响环境和其他顾客的食物，店主会酌情通融，比如允许顾客食用自带的水果。一位店主回忆道：“上次店里来了个吃螺蛳粉的，室内开空调满座，她跟她的同伴说吃螺蛳粉不怕吧，我听到了，等她打开吃一口我就闻到味道了，过去跟她说一下味道有点大可以到外面的座位上吃，然后出去吃了。” 这种方式既能维护规定的严肃性，又能展现店铺的人情味，在一定程度上减少了与顾客的冲突。不过也有店主对此表示担忧：“为什么不拒绝呢？因为现在的人喜欢网爆 还尽捡委屈的说领教太多了。”​

还有一些店主尝试通过提供增值服务来引导顾客消费店内产品。例如，推出 “外带食物搭配套餐”，顾客携带外带食物进店，只需加少量费用，就可以获得一杯饮品或一份小点心。这样既满足了顾客的需求，又增加了店铺的销售额。同时，通过优化店内产品，提升品质和口味，增强自身吸引力，让顾客更愿意选择店内的食物。但即便如此，奇葩顾客依旧防不胜防，有店主无奈吐槽：我们五一，来了一桌 4 个人，其中有人来了就睡觉，点了 15 元奶茶，我们提醒人均 15，然后被投诉到工商部门。”​

咖啡店外带食品问题，是店主们在经营过程中不得不面对的挑战。如何在保障店铺利益和满足顾客需求之间找到平衡，需要不断地探索和尝试。希望通过分享彼此的经验和做法，我们都能找到适合自己店铺的解决方案，让顾客满意，也让店铺的经营更加顺利。