近日，杭州滨江银泰百货一家新商场开业，据说，这家商场的咖啡店是全杭州最全最多的了，里面不止有中药铺子跨界做的咖啡，还有外婆家旗下品牌炉鱼的全国首家咖啡店中店也入驻滨江银泰——一边吃烤鱼，一边喝咖啡，这样的CP组合是不是听着就很“上头”？

炉鱼的咖啡铺子就设在餐厅大门口，黑色的咖啡机低调的“藏”在收银吧台里，负责咖啡饮品制作的小哥，就站在这方寸间熟练的操作。看了下饮品单，一共11款，主要还是美式和拿铁。据说：“喝经典拿铁的最多，但有一款白桃乌龙冷翠，很多女生很喜欢”。咖啡加上“重口味”的烤鱼，这是什么神仙吃法？

在这个商场里各咖啡品牌简直就是过来扎堆，从8号门进商场，第一眼望见的就是M Stand，绿色门头的M Stand隔壁，是橘色系的Wagas，他家的咖啡饮品也是不少年轻人下午茶的选择吧。隔壁，就是大家再熟悉不过的星巴克臻选。继续往前走，同一层同一面，先看到哈根达斯，然后就是水泥灰色系的Seesaw。

在商场A区一楼，路过Seesaw再往前走，看到一排排大号的食材玻璃罐就是同仁堂的“知嘛健康”啦。还有许多知名品牌瑞幸、皮卡爷爷等等...其中还有许多餐饮品牌中及多家特色店，可谓“应有尽有，只有你想不到的，就没有它没有的”。

商场的B区4楼403号就是外婆家旗下招牌品牌炉鱼的全国首家定制店啦！不仅能吃鱼，还能喝咖啡！该店店长说，“喜欢烤鱼的年轻人居多，咖啡也是，所以我们最初在设计这家店时，就已经想好了要做跨界。”店中店才刚推出的，已经成了来吃烤鱼的客人打卡的额外亮点。“最忙的时候，一个小时要做50杯……”咖啡小哥说，“忙起来恨不得多双手哦！”

据了解，因为商场开业，基本上店铺里都有活动，开业日起截至9月26日，上喵街App，该店每天有100杯免费的经典美式或拿铁可以抢，一个ID抢一次，运气好的可以去试试手气嚯。

跨界咖啡这件事，一直以来在短期内，卖咖啡确实有助于提升品牌热度，甚至成为大众争相打卡的网红店，能够吸引线上线下流量。但似乎从长期来看，非咖啡行业品牌跨界卖咖啡既难以在口感、口味等专业维度上赢过咖啡食品品牌，也没有足够的长期业务扩张动力。何况这商场里的咖啡店数不胜数，外婆家旗下的炉鱼想进军咖啡市场会非常困难的吧！

对于一些头部企业在话题流量和消费者品牌认知度上本身就具有优势，跨界咖啡赛道对它们来说相对容易，也比较有优势。但对于常规品牌而言中国咖啡市场的赛道因各大品牌的频频入局试探，而变得竞争异常的激烈。不过，无论是要加速布局的选手，还是各品牌的跨界选手，都至少能证明了一点，中国咖啡也正在迅速地崛起。