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关于黄波旁 Bourbon Amarello/ Yellow Bourbon 分享: facebook PLURK twitter 咖啡豆品种基本分成阿拉比卡与罗巴斯塔豆。而阿拉比卡豆之下还有二千到三千个品种，都是由埃塞俄比亚的铁比卡Typica以及也门的波旁Bourbon移植中南美洲或亚洲后变种而来 说到波旁品种，就会想到我们熟知的黄波旁咖啡豆，顾名思义，黄波旁的咖啡果实成熟后不是变红，而是变成橘黄色外皮，是巴西圣保罗州São Paulo特有的波旁变种。黄波旁豆浅焙或深焙都适合，这几年因为在巴西的CoE (Cup of Excellence)获得前三大奖，因此也受到许多注目，也成为许多浓缩咖啡的配方豆。 注：关于巴西咖啡豆介绍，欢迎阅读我们先前的另一篇文章，点我阅读 话说回来，波旁种与铁比卡并列为古老品质优良的咖啡品种，甚至有植物学家认为波旁是早期铁比卡种移植到也门后的变种，豆子的形状呈现圆身。那么是波旁这个名字是怎么来的呢？一直以来，波旁种被误认为曾经倒过非洲东岸的波旁岛，但其实很多圆身波旁豆是直接从也门传播而没有经过波旁岛。目前在中南美洲的波旁豆是属于未变种的传统圆身波旁喔！ 圆身波旁产豆粒比铁比卡豆还要小，豆形呈现圆身（豆如其名）。较多种植在巴西、萨尔瓦多以及危地马拉。波旁种适合栽种在海拔1200米以上，风味也会比海拔1000米以下的波旁种来的优秀。 咖啡果实参考图片如下：（原文网址：http://www.cafeculturae.it/caff%C3%A8-colombia-qualit%C3%A0-specialty.php） 请注意颜色较黄Yellow Bouron, 以及右边的Typica and bouron豆 undefined 注：以上内容，大部分来自韩怀宗先生著作-新版咖啡学 小编一开始和木木爸喝咖啡是从曼特宁开始，第二款接触的就是巴西黄波旁咖啡。到现在黄波旁一直是很耐喝的咖啡豆，初步接触咖啡的朋友们，这两款豆子都是很好入门学习的咖啡豆！ 【关于巴西黄波旁】 ▶推荐族群：喜欢核果、柑橘风味的朋友。酸度、醇度平衡，风味清爽怡人！ ▶产地：巴西喜拉朵产区，Decio Bruxel庄园 ▶处理方式：日晒 ▶烘焙程度：中焙 ▶风味：坚果香气、带有些微柠檬果酸感，整体口感清爽，酸度醇度均衡，层次细腻，回甘自然 【关于Decio Bruxel庄园】 Decio Bruxel庄园位于巴西Cerrado Mineiro 喜拉朵产区，海拔约1050米。Decio Bruxel庄园已有30年以上经营历史，目前由第二代经营。2022-05-05 05:24:43