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中国的四月某天，毫无预警，气温突然高到二十五度，让我有种在台湾的错觉，想著还有一包巴西圣多士的咖啡豆还没有试，刚好适合来玩玩冰滴咖啡。 之前喝过巴西一款可以拿来单品饮用的"喜拉朵（Cerrado）"，喝过几次还是认为巴西生产的咖啡豆比较适合制作混合咖啡。像是，某次看到烘焙好的苏门答腊曼特宁咖啡刚好剩下 10 克，不够两人喝，刚好架上还有巴西喜拉朵咖啡，那就来个一比一的混合搭配吧，果然，喝起来的口感更丰富，有点苦味，偶尔来个混搭风挺不赖的。 既然要玩冰滴，还是得先烘焙咖啡豆，又因为是中深烘焙，等养豆的时间又长了一些，盼啊盼啊，等的等的，终于到了这一天！ 据说，冰滴咖啡是荷兰人发明，我想最可能的原因是天气实在太糟糕，突然想到可以用冰水来萃取咖啡吧XD。虽然我理化都还给国中老师了，反正冰滴咖啡的原理就是利用咖啡与水可以相容的特性，冰水一点一滴落下至咖啡粉的滤器，慢慢湿润渗透，萃取而成。别忘了在开始冰滴之前，一定要先用冷水将咖啡粉浸湿。 冰滴咖啡的粉水比例也是很重要，尝试了两次：第一次的粉水比是１：１０，第二次的粉水比是１：１５。品尝的时候，完全不觉得味道有差异，可能要存放在冰箱几天，让咖啡慢慢发酵吧？下次再来多存放几天。2022-05-05 05:24:42