哥斯达黎加唐梅奥庄园日晒咖啡豆手冲参数风味描述

茶饮趋势编辑 2024年05月12日最后更新哥斯达黎加唐梅奥庄园日晒咖啡豆手冲参数风味描述。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

哥斯达黎加日晒豆Don Mayo唐梅奥庄园 哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，咖啡生产已经有非常悠久的历史早在19世纪1800年咖啡就已经出口输出运往英国，1880年时精品咖啡的观念还没有形成，许多高海拔的优质咖啡(SHB)与平地的咖啡混杂没有特别被挑出，由于地形狭长的因素造成纬度、海拔、土壤、降雨、温度等自然条件差异大衍生出丰富的咖啡品种，不过在哥斯达黎加罗布斯塔品种是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，常见的有Caturra卡杜拉、Catuai卡度艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各国最常见的咖啡豆处理方式为水洗法，不过越来越多的国家出现日晒豆以及近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)，这个风潮是从哥斯达黎加开始兴起的。 现今哥斯达黎加已经依照国外咖啡买家的需求做出回应，发展出〝micro mill〞的咖啡革命，micro mill主要精神就是希望每一个哥斯达黎加的小型农场都能有自己的微型处理系统，这样可以从咖啡采收到处理完成装袋都是由农场自己处理不假他人之手，农场可以依照最简单、最快速、最便宜的处理方式处理自身的咖啡豆，这样可使咖啡的品质达到最好，农场得到更好的利润，不过也意味着小型农场必须为自己生产处理的咖啡负责。 Don Mayo 唐梅奥庄园是哥斯达黎加的标准农庄，他们拥有自己的农场并处理自己的咖啡，他们也帮忙周边地区的亲戚朋友照顾咖啡豆。唐梅奥庄园拥有高度技术，这是他们很大的优势，能够生产出更好的咖啡，现在已经开始栽种不同的品种，如肯亚的SL-28，巴拿马艺妓Geisha，Caturra Typica等。 这是一批少量生产的日晒豆，实验的性质非常高，对我们来说是兴奋的，在哥斯达黎加小农政策下高品质的豆子不断更新，可预见的未来水洗、蜜处理、日晒豆将在同一农场生产。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: Finca El Cedral Farmer 农庄主人: Don Mayo 唐梅奥 Region 产区: Tarrazu 塔拉珠 Country 国家: 哥斯达黎加 Farm Size 农场面积: 8 Hectares公顷 Altitude 海拔高度: 1,800公尺 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: Caturra 卡度拉 Processing System 处理法: Natural sun-dried 自然日晒法 Grade 等级：SHB Appearance 外观: 18目 整体风格属性：发酵酒石酸、浓郁丰厚、余韵充满梅子味 杯测日期：2013.07.12 干香气：9 湿香气：9 干净：8 甜度：9 酸质：9 口感：9 风味：9 余韵：8 平衡：9 整体：8 杯测得分：87 2022-05-05 05:23:24