也门摩卡-萨柏Sabri 产地为萨柏Sabri 也门Sabri萨柏不在9个有生产咖啡的小产地，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，这支豆子有什么特别的呢？因为可耕种的稀少梯田都被据说有温和提神效果的Qat咖特草所布满，也门Sabri萨柏咖啡产量大幅跌落甚至可能停产，是要受到鼓励珍惜的，这是10~12月收成最新鲜的也门摩卡。 Property Characteristics: 农庄特征 Farm 农庄名称: 160 farming families 160间农家 Name 名称: Mocha Sabri摩卡萨柏 Grade 等级:自然干燥阿拉比卡豆，无管理机构，无分级制度 Region 产区: Jabal Sabri萨柏
Country 国家: Yemen也门 Altitude 海拔高度: 1,200~1,372公尺 Certification 认证:无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植，未使用含化学物质之农药等药剂 Coffee Characteristics: 咖啡特性 Variety 品种: 10种特殊当地原生摩卡种主要为Udaini为主 Processing System 处理法: Method Traditional Sun Dried传统日晒干燥成熟樱桃果实于非洲式(太阳日晒)高架床干燥 Harvest period 收成时间：主要作物收成期10-12月，二次收成某些产区为4月 咖啡豆颜色一致呈现蓝绿色，是新鲜的也门摩卡 Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon) aroma 香气/flavor风味:香蕉,凤梨,草莓,仙楂茶,菊花甜,水果酒,枫糖,樱桃香,巧克力 酸质:优雅,酒石酸,薄荷,热带水果酸,蔓越莓果酸 complex 复杂度与other其他:强盛草莓饼干香,平衡佳,乳脂质地,也门摩卡特有的木质皮革味,苦转甘甜,余韵悠长非常甘甜的甜瓜甜, 
杯测日期：2011.01.24 干香气：10 湿香气：8 干净：9 明亮度：9 口感：9 平衡：9 复杂度：8 甜度：9 酸质：9 余韵：10 杯测得分：902022-05-05 05:20:52