哥斯达黎加塔拉珠咖啡冈果圣特瑞莎Congo Santa Teresa蜜处理瑰夏

茶饮趋势编辑 2024年05月06日最后更新哥斯达黎加塔拉珠咖啡冈果圣特瑞莎Congo Santa Teresa蜜处理瑰夏。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　这是一支蜜处理瑰夏。来自塔拉珠的咖啡农罗杰乌雷纳的农场，冈果农场只有 2 公顷，专门种瑰夏，幼苗来自巴拿马波奎特，在哥斯达黎加，只有少数咖啡农愿意冒较高的风险种瑰夏，乌雷纳是其中之一。 　　罗杰乌雷纳 (Roger Urena) 从小就从事咖啡种植，年纪轻轻才 15 岁就全职投入，但虽然从事种植很长一段时间，一直到两年前，向他采购咖啡樱桃的合作社给他的价格让他实在无以为继，他下定决心兴建自己的处理厂圣特瑞莎 (Santa Teresa)。 　　6 年前乌雷纳买下圣特瑞莎农场，一共有 60 公顷，海拔非常高，位于 1900-2015米之间，他只用了其中 9 公顷种植咖啡，其他地方还是维持原始森林。哥斯达黎加一般咖啡农种植的品种都是卡杜艾 (Catuai)、卡杜拉 (Caturra)，乌雷纳不同，他认为特殊豆种是有市场的，因此敢于冒险种植稀少的豆种，包括苏丹茹梅 (Rume Sudan)、帕卡玛拉 (Pacamara)、波旁 (Bourbon)、Villalobos 与瑰夏 (Geisha)，以及一些当地人命名为铁比卡 (Typica Mejorado)，实为瑰夏的豆种。 　　他的瑰夏主要种植在小农地"冈果"(Congo)，只有 2 公顷大，樱桃采收后送到圣特瑞莎处理厂，以 Penagos 生态去果皮机 (eco pulper) 去除果皮果肉，后制处理主要采取蜜处理与水洗。干燥是放在非洲高架棚床或是日晒场，比较稀少的品种都是以高架床干燥，时间持续 10-15 天，直到干燥到适当的水份含量为止。 　　哥斯达黎加 冈果圣特瑞莎 瑰夏 蜜处理 　　Costa Rica Congo Santa Teresa Geisha honey 　　生产国：哥斯达黎加 Costa Rica 　　产区：塔拉珠 Tarrazu 　　农场：冈果／圣特瑞莎 Congo Santa Teresa 　　水洗厂：圣特瑞莎水洗厂 Santa Teresa 　　农场主：Roger Urena 　　海拔：1900米 　　豆种：瑰夏 Geisha 　　处理法：蜜处理 Honey 　　采收时间：2017年 2022-05-05 05:07:45