加勒比海咖啡主要产区及其知名代表性咖啡风味特点简介

茶饮趋势编辑 2024年04月29日最后更新加勒比海咖啡主要产区及其知名代表性咖啡风味特点简介。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　牙买加（Jamaica） 知名代表性咖啡： 蓝山（Blue Mountain） 　　牙买加是位于加勒比海的一个小共和国，它的蓝山咖啡以其温和的口感及低酸度的高水平表现而声名大噪，目前是世界上最贵而又最受欢迎的咖啡之一。 蓝山位置居于南金士顿（Kingston）到北波特玛莉亚（Port Maria）之间，高约7500英呎。气候高冷多湿，雨量充足的情况下造就了蓝山咖啡这种特殊温和的口感。 蓝山的咖啡豆颗粒大，品质高是世界公认的极品，有No.1, No.2, No.3, 圆豆（Peaberry）， 及蓝山区（Blue Mountain Triage）等五级，通 常都附上工厂标志和保证书，然后装入圆木桶内出口。因非常受到日本欢迎，日本对蓝山咖啡产业做了相当的投资，目前约有九成都输往日本，市面上很难买到真品蓝山。 牙买加的咖啡早期是种植于圣安琪（Saint Andrew） 附近的山丘上，后来才渐渐扩张到 Blue Mountain 地区。圣安琪区目前仍是牙买加除蓝山外的主要咖啡生产区之一， 海拔6000英呎以上，生产的咖啡和蓝山类似，品质也相当高，但因不在蓝山上，以牙买加高级水洗（Jamaica Prime washed）为名，其滋味浓郁香醇， 酸甘苦均衡圆润，市场上售价相当高，也是众所认为的极品之一。 　　波多黎各（Puerto Rico） 知名代表性咖啡： 波多黎各 　　一般认为，波多黎各的原始咖啡树种是1723年由法国人带到马丁尼克岛（Martinique Island, 加勒比海法属西印度群岛中）的， 很快地在1736年传进波多黎各，由于多山的环境加上气候土壤适合，后来很快就变成对欧洲的主要出口品。其中的尤科（Yauco）区 出产的咖啡因为风味特殊，在欧洲极负盛名，在1890年代时甚至被当作其它国家模仿的标准。波多黎各的咖啡树为阿拉比卡种， 包含波旁（Bourbon），波多黎各波旁变种（Puerto Rico Bourbon variety），卡杜拉（Caturra） 以及Limani的品种。今日尤科仍是 波多黎各咖啡的代表，由于品质佳，产量少加上人工费用高昂，市场上的价格一向居高不下。尤科特选豆被评为 质感醇厚，风味平衡，温和，有相当的复杂感而不单调，低酸度低苦味近似牙买加蓝山，也是加勒比海里的极品咖啡之一。 　　多米尼加（Dominican Repubilc） 知名代表性咖啡： 圣多米尼加（Santo Domingo） 　　明尼加位于中美洲的伊斯帕尼奥拉（Hispaniola）岛，就在前述（波多黎各部份）的马丁尼克岛上方。多米尼加占有伊斯帕尼奥拉岛右半三分之二的面积，另外左边三分之一则为海地的领土。 其拥有丰富的天然资源，盛产咖啡、可可、柑橘、香蕉与花卉。近年来咖啡在多国国内农业生产总值中排名第二， 仅次于稻米，系多国重要之经济作物。2005-2006年其咖啡出口量高达1亿6,000万磅，较之前大幅成长196.2% 多国的咖啡。多米尼加咖啡和波多黎各及牙买加咖啡一样都是加勒比海咖啡，有著类似的调性，但名气没有其余二者来得好， 主要是因为咖啡处理的方式而不是咖啡浆果品质的问题。多米尼加的咖啡有分高地种植及低地种植，口味上也略不相同。 高地种植的较偏酸，但滋味较丰富；低地的则较不酸，口感较平顺一些。近年来精品咖啡盛行，一些多米尼加的庄园所生产的 高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，已和较负盛名的波多黎各豆或牙买加豆相去不远，也是值得品尝的咖啡。 2022-05-05 04:22:11