专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　咖啡因对健康的负面说法还真不少，有人说喝咖啡会伤肝，且听感染症权威李秉颖医师怎么说。 　　咖啡并不会伤肝，反而能保肝。 　　咖啡并不会伤肝，反而能保肝。 　　肝脏是各种物质代谢的大本营，包括咖啡因也是在这里代谢的，所以肝脏处理咖啡因的能力，可以反映出肝脏是否健康。以此推论咖啡可能伤肝，似乎合理。但是看看最近的研究资料，却会发现事实完全相反。 　　早期有许多研究，发现用毒素破坏动物肝脏以后，如果同时给予咖啡因，可以减轻肝脏的发炎与损害程度。205年美国有两篇重要的研究报告，分别指出喝咖啡可降低肝功能异常的比率，而且每天喝超过两杯咖啡者，慢性肝病的发生率下降大约六成，尤其是酒瘾、肥胖、糖尿病等病人。这些报告发表在消化科最经典的《肠胃学》（Gastroenterology）国际期刊上，代表主流医学已经接纳咖啡可以"保肝"的看法。 　　同样地，咖啡也可以降低肝癌的发生率。2007年一个综合分析十个相关研究的论文，指出喝咖啡的人罹患肝癌的机率比一般人减少约四成至五成。所以，咖啡并不会伤肝。在慢性乙型肝炎盛行的台湾，出现许多咖啡专卖店，说不定是件美事？2022-05-05 02:50:01