专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　做咖啡有如做菜，相同食材不同搭配会各有风味。今天推荐六款做法有点新奇的咖啡，需要你花点时间准备配料，像桂皮、香子兰什么的，不一定是厨房必备。想想坐在书桌前，喝上一杯用了心的咖啡，心情舒畅自不必说，在这个初冬微寒时节，也会感觉身体暖暖的吧。 　　一、加香槟的的香草咖啡 　　原料（1人份量）： 　　一茶匙咖啡（苦涩品种，细磨） 　　一大匙半干香槟酒 　　100毫升水（即为半杯水） 　　一撮香子兰 　　制作方法： 　　将香子兰放入少许水中。把茶匙放在香草混合物中浸泡，并用该茶匙取咖啡。将水和咖啡倒入咖啡壶，用温火煮。当咖啡壶中出现泡沫时，将香槟加入咖啡中，继续煮直到不再出现泡沫为止。将咖啡倒入咖啡杯即可饮用。 　　二、考验你搅拌功力的"魔法"咖啡 　　原料（1人份量）： 　　1杯煮过的咖啡 　　1茶匙桂皮 　　半茶匙炼乳 　　1茶匙可可粉 　　1茶匙磨碎的杏仁 　　制作方法： 　　在煮咖啡的过程中加入桂皮和肉豆冠，煮好后，再加入炼乳和可可粉搅拌的混合物搅匀，最后撒上点细磨杏仁，一杯新口味的咖啡就做好了。 　　三、需要先做一杯冰激凌再能动手的"多味"咖啡 　　原料（1人份量）： 　　20-25克咖啡豆 　　500克苦巧克力 　　100克冰激凌 　　半个柠檬 　　1/4茶匙盐 　　制作方法： 　　将巧克力捣至碎屑状，将柠檬切成片。将咖啡豆和糖放入咖啡壶中，磨碎后加入沸水淹没即可，加入盐并使水煮沸。之后放入一茶匙水，然后把咖啡倒入杯中，放入数茶匙冰激凌，再将碎巧克力洒在咖啡上，美味的咖啡就已做好，与柠檬一起端上即可。 　　四、在酒杯中做成的"罗姆酒"咖啡 　　原料（1人份量）： 　　1杯煮好的咖啡 　　1大匙黑朗姆酒 　　1大匙咖啡利口酒 　　2大匙鲜奶油 　　2茶匙碎巧克力 　　制作方法： 　　在高脚杯中倒入罗姆酒并点燃，把高脚杯转动几秒钟。再放入咖啡利口酒和热咖啡，加入奶油，并使奶油留在咖啡表面。最后撒上点碎巧克力，香醇的咖啡就制作好了。 　　五、手艺极其复杂有趣的"加冰"咖啡 　　原料（1人份量）： 　　1杯煮好的咖啡 　　1/3块黑巧克力 　　1大匙浓稠的奶油（30%脂肪含量或更多） 　　1/4细磨桂皮 　　制作方法： 　　滤净事先煮好的咖啡并使之冷却。在小锅内倒入一半水，生火煮水。在盘中将巧克力掰成若干块，当锅中的水沸腾时，将装有巧克力的盘子放至锅上面，巧克力融化后熄火即可。之后把细磨桂皮、热巧克力和咖啡一起搅拌，待其冷却，同时将奶油搅拌成空气状。在高脚杯里放入几块冰块，将带巧克力的咖啡倒入高脚杯中，然后将搅拌的稀奶油倒在咖啡表面。最后将细磨桂皮洒在咖啡表面，即可呈上美味的咖啡。 　　六、像调鸡尾酒一样做杯冷咖啡 　　原料（1人份量）： 　　60克咖啡粉 　　400克水 　　1个蛋黄 　　罗姆酒 　　4茶匙糖 　　鲜奶油 　　制作方法： 　　煮好咖啡，按杯分装好后，等咖啡冷却。加入搅拌好的糖与蛋黄混合物和罗姆酒，单独呈上鲜奶油，饮用时按口味调放即可。2022-05-05 02:29:47