日月潭咖啡颁奖 特等奖连2年从缺

茶饮趋势编辑 2024年05月01日最后更新日月潭咖啡颁奖 特等奖连2年从缺。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　南投县鱼池乡公所举办日月潭精品咖啡评鉴颁奖，此次因受天候霜害影响，导致咖啡风味降低，代表最高荣誉的特等奖也因此第2年从缺，担任评审的茶改场副研究员刘千如表示，虽仍有部分咖啡做出醇厚风味，但因滋味不够强烈，因此最后决定特等奖从缺，也盼透过此次机会，教育农友精进肥培管理，才能降低天气变量。 　　日月潭精品咖啡评鉴颁奖，在地日月星舞咖啡农庄一口气获得4个优等奖。 　　日月潭精品咖啡评鉴由鱼池乡长陈锦伦（左3）代表颁奖，台湾农林公司（左1）则夺得头等奖殊荣。 　　日月潭精品咖啡评鉴颁奖，现场冲泡得奖咖啡供参赛者、民众品尝。 　　此次参赛的日月潭咖啡受去年霜害影响，评鉴的咖啡样数仅有37支，不过在农友精挑细选参赛下，评鉴获得80分以上仍高达7成，虽然特等奖（84分以上）从缺，但获得头等奖（83分以上）的咖啡豆依旧展现不俗品质，透过日晒、发酵工法降低酸度，维持日月潭精品咖啡的干净、醇厚风味。 　　获头等奖分别为台湾农林公司、王昱钧，优等奖（82分以上）则有侨韵咖啡、日月星舞等，头、优等奖共计11支，精品豆（80至82分）等级则有15支，总计26支咖啡获奖。 　　台湾农林公司表示，6年前从红茶栽培跨足咖啡产业，如今在气候变异的不利条件下，仍能维持日月潭咖啡风味，并以日晒降低酸度，严谨斟酌发酵程度，确保咖啡不走味，能够获得殊荣确实不容易。 　　公所则说，为确保日月潭精品咖啡品质，评鉴方式自去年改成级距制，品质必须达到一定水平才授予奖项，去年因咖啡农在后制技术未臻成熟，以致咖啡无法达到特等奖等级，今年则受天候因素，咖啡香气未能完整呈现，才会连2年特等奖都从缺，不过农友也能借此累积经验，让日后的咖啡品质能更成熟稳定。 2022-05-05 02:12:09