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　　普通有机秘鲁咖啡与高质量的有机秘鲁咖啡相比较，存在的差异是巨大的：相对较廉价的豆子不但在品质上乏善可陈，在杯品中通常还带有明显的缺陷。尤其是青草味，过度发酵味。想要找到好的秘鲁咖啡豆子是需要花上大量的功夫在一大堆中间商或者其他途径能购买到的人那儿中间寻找。但是，同样也要花上一番苦工在挑样品豆上。不过，那样总比在成堆的文件中埋头苦干好的多了吧。

　　秘鲁咖啡是在18~26度的温度和年降水量700~1,500mm的地区栽培而成的，100%由阿拉比卡品种构成，并获得了美国国际有机农作物开发协会(CCIA)的有机农认证。这里的咖啡新鲜的芝士香和焦糖香混合、甜蜜的余香久久围绕的、柔和的咖啡而有名。受利于一些进出口企业，为获得符合有机农标准的农场和加工工厂的投资，秘鲁成为了有机农咖啡的代表生产国。秘鲁咖啡与其他南美国家的咖啡一样，在咖啡市场上还没有什么太大的知名度。虽然在哥伦比亚或巴西等地大规模的销售组织进行了广告宣传，但秘鲁对销售或出口并没有什么战略。虽然知名度不是很高，但并不能说明没有味道。一些人认为秘鲁咖啡比巴西或哥伦比亚咖啡更美味。

　　秘鲁是印加人的土地，也是出产优质咖啡的地方。秘鲁也是世界上古柯叶、可卡因和鲜叶萃取的第二大生产国。对于从事小规模古柯种植的农民来说，这一非法产业使他们面临暴力、金融不稳定以及被逮捕的风险。

　　尽管秘鲁的咖啡产量与邻国巴西和哥伦比亚相比仍保持在较低水平，但是秘鲁咖啡的出口增长速度很快，在2005至2006年间，秘鲁的咖啡出口增幅高达32%。

　　秘鲁的咖啡几乎完全是有机咖啡。秘鲁的有机咖啡通常是市场上最便宜的、经过认证的有机咖啡，有可能对全球有机咖啡的价格造成影响。秘鲁咖啡业只重视有机咖啡的溢价，认为自己能够生产廉价的有机咖啡，只关注数量而不关注质量。由于一个农场通过有机咖啡的生产认证需要几年的时间，所以在秘鲁咖啡供过于求的局面下，一些种植优质有机咖啡的农户在未认证前也只能接受低廉的价格，致力于生产优质咖啡的农场因此无法与只重视数量的农场竞争。

　　秘鲁也生产一些非常优质咖啡，良好的有机咖啡极具"乡村"的特点。

　　秘鲁，全称为秘鲁共和国(西班牙语：República del Perú)，是南美洲西部的一个国家，北邻厄瓜多尔和哥伦比亚，东与巴西和玻利维亚接壤，南接智利，西濒太平洋，是南美洲国家联盟的成员国。

　　地理环境

　　秘鲁位于南美洲西部，面积为1285216㎞²。北邻厄瓜多尔、哥伦比亚，东界巴西，南接智利，东南与玻利维亚毗连，西濒太平洋。海岸线长2254公里

　　作为咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖啡态度已经让越来越多的人喜欢上它。

　　秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的1/3，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。秘鲁咖啡大多是种植在安第斯山脚下，这里盛产的都是品质传统的中美洲顶级咖啡豆。

　　秘鲁是块巨大的多样化的土地，可供他们生产大量不同种类的咖啡豆，秘鲁能产出非常优质的秘鲁咖啡。总的来说，这些咖啡豆有着中美洲的亮泽但是全部用南美洲的风味包装。优质的有机场地的确有着更多的乡村咖啡特色。只要这些咖啡豆子不断去添加使人们感兴趣的风味而不是去削弱它。这样一杯秘鲁咖啡便具备了一切亮泽和深度的口味。当一杯普通的秘鲁咖啡置于手中时，你无需极力去品味它是否优质。

　　秘鲁咖啡豆，以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为出名，此外，秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法使得咖啡豆产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，帮助咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，并减少咖啡因的含量。

　　秘鲁种植咖啡采用的是有规划的种植，使得咖啡产量大大得提升。它的丰富的酸度和醇厚滑顺是它的最显著特征。秘鲁咖啡有柔和的酸味，中等的质感，滋味与香气颇佳，是制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出众的秘鲁咖啡，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和的酸味，会悄然唤醒你的味蕾。

　　秘鲁咖啡豆，以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为出名，此外，秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法使得咖啡豆产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，帮助咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，并减少咖啡因的含量。

　　秘鲁种植咖啡采用的是有规划的种植，使得咖啡产量大大得提升。它的丰富的酸度和醇厚滑顺是它的最显著特征。秘鲁咖啡有柔和的酸味，中等的质感，滋味与香气颇佳，是制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出众的秘鲁咖啡，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和的酸味，会悄然唤醒你的味蕾。