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西湖龙井怎么冲泡

发表于：2024-05-14 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年05月14日最后更新西湖龙井怎么冲泡<，西湖龙井，我国茶叶品牌的王者，在西方人眼里享有"绿茶皇后"的美称。近来年，西湖龙井茶随着国民收录水平的提高，人们对喝茶养生的需求，逐渐走入千家万户，甚至很多寻常百姓也能喝到，那要怎么冲泡呢？下面小编就

茶饮趋势编辑 2024年05月14日最后更新西湖龙井怎么冲泡。

　　西湖龙井，我国茶叶品牌的王者，在西方人眼里享有"绿茶皇后"的美称。近来年，西湖龙井茶随着国民收录水平的提高，人们对喝茶养生的需求，逐渐走入千家万户，甚至很多寻常百姓也能喝到，那要怎么冲泡呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　西湖龙井茶的泡法一：上投法

　　1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

　　2、静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

　　3、茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

　　4、再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。

　　5、虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

　　西湖龙井茶的泡法二：中投法

　　1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

　　2、待茶叶舒展后，加满开水。

　　3、可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　西湖龙井茶的泡法三：下投法

　　1、准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

　　2、加入少许适温开水。

　　3、拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　4、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

　　5、等待茶叶溶出茶汤。

　　6、用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

　　7、倒入小茶杯中品饮。

　　冲泡西湖龙井注意事项

　　1、水质的选择

　　水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云"茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分"。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

　　2、泡茶的水温

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

　　3、茶叶的用量

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

　　4、茶具的选择

　　用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

　　古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。

　　西湖龙井茶多少钱一斤

　　纵观茶叶市场，西湖龙井价格还真的不是很正常s在杭州的茶叶市场上，品质好的西湖龙井茶，市场售价能从5000元一斤卖到20000元一斤，即使品质不是很好的头茶往往也能以3500元一斤出售。

　　西湖龙井茶主要以春茶为主

　　从影响茶叶价格因录的角度来菅，西湖龙井的的价格跟时令、激度、产量都有直接的关系#从西湖龙井茶的产量和供求关系来看，西湖龙井价格并不是有意炒作虚鬲。西湖龙井茶黄金区域本来就有限，按囯家划走，西湖龙井一级产区的范围不超过6800多亩，春茶的产量也不过八九十吨，产量小，再加上采收不及时产量就更少，价格也目然就高。

　　另外，西湖龙井茶被走为囯茶，名气大，本来就比较稱罕，物依稀为责，价格目然就离，但也不排除茶企以纖收构恶離作的嫌疑，

　　那么有人可能会同西湖龙井价格如此之高，那么一斤西湖龙井茶的生产成本到底是多少呢?培育西湖龙井茶的生长，平时需要有专人来打理，光施肥这一项有些茶园，_亩地上就要花上三四千元不等。平均来讲，_亩地一年的花费至少超过6000元，另外，采茶工和炒系工的一年也要1万元不等亩茶园平均产茶40斤，这样算下来，平均一斤西湖龙井茶的成本就超过400元。

　　不同价格的龙井茶，区别是什么

　　龙蹄，可分为西湖龙井，赵州龙井和钱塘龙井这三种。在这三种茶中，相对而言，更被大家所孰知的，溪湖，龙井当之无愣成为首选。通过调音发现，每年最早一批采摘的龙井茶，每斤的价格大概在4500到5000元，之后的价格将会逐渐的降低?一股情况下，价格会维持在每斤800元左右，当然这并不是一个准确的数字，西湖龙井价格受很多因素影响，每年的价格都会有所不同。

　　因为，对于绿茶而言，茶的品质，将最终决走价格的茼低，再加上，品质是根据茶叶的激度有关?所以可以说，越早采摘的茶叶品质越鬲。因为西湖龙井是绿茶的一类，所以可以说，龙井茶也是越早采摘越好。因为这将决走了，第一批采摘的西湖龙井价格。

　　西湖龙井群体种与龙井43

　　采摘时间，龙井43是新培育的茶树，特点就是出芽早，要比群体茶早上市一个星期到10天。一般来说，每年新茶上来第一批的，除了挂羊头卖狗肉的假货，那就是我们本地的正宗龙井43鲜叶。外观，龙井43青叶身长较长，腰杆挺直，亭亭玉立比较优美。群体茶矮胖粗，芽尾部较龙井43短。茶汤，龙井43的茶汤比较清澈透亮，群体种的茶汤要深色浓郁一些。

　　乌牛早相比龙井43和群体，采摘时间上更早，差不多3月初就上市，乌牛早的芽头短小，1公分多到2公分左右芽头，饱满粗壮，很多带叶蒂，尾部呈紧包状态。乌牛早泡茶的时候没有龙井的香味浓，带着点儿青草味道，茶汤一般带涩。干茶颜色呈鲜绿嫩绿色，不是龙井的炒米黄色。这个很明显区分，如果您遇见颜色偏绿的"龙井"，往往就不是正宗西湖龙井。正宗的西湖龙井茶，一定不是碧绿碧绿的。

　　龙井茶核心茶区与区外

　　可以看杭州市地图，核心产区也分2类：（国家级）西湖风景名胜区内的龙井村，翁家山，满觉陇，杨梅岭，九溪，梅家坞，梵村，徐村，白乐桥，茅家埠等自然村是一级产区；（杭州市行政辖区）西湖区内的龙坞，转塘，留下，双浦等乡镇的茶园是二级产区。

　　西湖景区与西湖区，这2类都是属于西湖龙井茶原产地的核心保护区，核心产区的茶叶产量小，数量有限。除了西湖区范围，那就不能叫西湖龙井了，只能叫杭州龙井或者钱塘龙井，范围有富阳，千岛湖等地。

　　在大杭州市范围外的就是浙江龙井，也叫越州龙井了，如绍兴，新昌，松阳等地的龙井茶，浙江龙井范围广，产量较大，市面上多数还是以浙江龙井售卖为主。

　　龙井茶手工炒茶与机器炒茶

　　手工炒茶叶分全手工和半手工，全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青，手工辉锅。现在产区全手工的真是屈指可数的，几乎没有，手工炒茶，多数还是指后期的辉锅用手工制作。而茶农卖市场的茶叶，绝大多数都是机器制作，机器杀青，机器辉锅，因为机器制作效率高，人比较轻松。

　　手工茶香味比机器茶更香，外观上手工茶比机器茶粗糙，机器茶茶叶扁平光滑，手工茶表面往往有泡点，颜色不是那么统一匀称。全手工茶外观最差。

　　手工制作是传统，是老祖宗留下来的财富，炒出来的茶叶口感比机器茶更地道，状况不容乐观的是继承手工炒茶的技艺的人已经越来越少了，很有可能再过10年，大家都只会机器炒茶而不会手工炒茶了。

　　西湖明前和雨前西湖龙井的区分

　　明前茶，一般分为4级：明前特级，明前一级，明前二级，明前三级。雨前茶也分一二三级，根据茶树品种、种植地域、采摘批次、炒制工艺等因素进行筛选定级。

　　龙井新茶与陈茶区别

　　首先是外观颜色上，新茶炒制出来颜色龙井虽然是炒米黄色，黄中带绿，那个绿比较鲜艳，陈茶经过1年时间的存放，或多或少都有颜色，所以没有亮色，颜色偏暗。