茶亲时代:几千公里外不相识的两个陌生人,用茶汤调浓了血缘关系

每年春秋茶季，茶树陆续抽出新芽的时候，五湖四海的寻茶人闻风而动。或重装上阵，或轻装前行，熙熙攘攘的寻茶大潮汇聚各大茶区。

寻茶人的衣食住行都与茶农密不可分，他们不仅一起采茶制茶，也要学会一起生活。茶季是茶农们最为繁忙的时候，寻茶人必须明白：即使帮不上忙，但至少不能添乱。

长此以往，寻茶人与茶农之间往往衍生出亦亲亦友的关系。对于茶农来说，茶亲也是自己人。那么，如何成为一名合格的茶亲就非常重要了。茶语网（www.chayu.com）带您走遍几大茶区，看看怎样才能成为一名茶亲！

福建武夷山·岩茶对茶的探索之旅，朋友间的交心之行

上海虹桥火车站，每年三月中下旬蔡德庸都在这里出发，前往茶区寻茶。相熟的朋友都叫他"菜头"，从2009年开始，他就已经学会了怎样做一名合格的寻茶人。

▲ 35岁的菜头寻茶已近十年，与相熟的茶农间可谓无话不谈的好友

动车慢慢驶出站台，菜头刚发的朋友圈里已然热闹起来。既有同行调侃、也有客户下单……但最让他感到开心的，是几位茶农的回复："赶快点，等你到了一起吃饭！"

福建省武夷山，岩茶的名优产区。每年这个时节，来自上海、广州、北京等各个地方的寻茶人络绎不绝。

"刚做这行的时候路程很赶，春茶季就跟打仗一样时间紧凑，既要趁早挑选适合自己的茶叶，又要联系食宿等细节。常常白天出门找茶，凌晨回宾馆吃顿泡面就睡。"

现在，菜头与天心岩茶村的茶农建立了合作关系。其中相识较长的有近十年，短的也有五六年。到了茶区就与茶农同吃同住，白天一起采青、晾青……晚上一起焙火。

"岩茶圈子里有一批70年代末到80年代中的人，作为同辈人大家都有很多共通点。不论是茶叶原料、工艺、市场，还是美食、旅行、家庭总能聊到一起。"

茶，是这群人建立彼此关系的重要纽带。菜头选茶有自己的要求："第一肯定是原料的优质；第二则是工艺，同样的原料做出的茶也会不同，不同的师傅能做出不同的好茶。通过茶能看清做茶的人是否用心，彼此对茶的认知在同一纬度，就会有共同语言。"

菜头觉得对茶的精益求精并不是自己过于苛求，而是认为只有感动自己的茶，才能让更多品茶人喝出幸福感。

茶品即人品，这是菜头十分信奉的一句话。

"我与相熟的茶农之间不能说'客户'这样的关系，不做茶的时候我们会一起出去玩，参观附近的景点或者品尝某道美食。其实就跟在上海一样，经常互相开玩笑，相处得融洽且随意。"

▲ 闲暇之余，与茶农一起到附近游玩，携友出行，乐在其中

焙火至深夜，菜头也会和茶农聊自己的家庭，对生活的感受。至于每年寻茶的食宿费用，茶农从不计费，平时买菜或是吃饭，大家更不会锱铢必较。可以说每年寻茶都是茶圈的聚会，是一次对茶的探索之旅，也是朋友间的交心之行。

福鼎管阳·白茶远方牵挂的人，除茶之外都想念的地方

武夷山的焙火间炭头烧得火热，山东烟台的桃子也整理好旅行箱出发了。1980年出生的桃子已经有四年寻茶经历，从福鼎到武夷山再到黄山，每年三月二十五日左右都是她"长途旅行"的日子。

▲ 对于桃子来说，那方寻茶地是无法割舍的牵挂

福鼎是桃子寻茶的重要产区，与菜头不同，她在过去的四年里总会到一间寺庙落脚。桃子每年都会在这里收购近200斤的茶叶，同时也跟师公学习制茶的技巧。

"寺庙在管阳，我很喜欢那里的山场。在庙里的生活十分规律，4点起床、5点到大殿做功课、6点吃饭……平时在城市中就会邋遢很多。师公给了我许多生活方面的启示，虽然年纪很大了，但不论做茶或是其他事，都十分专注用心。偶尔采完茶想偷懒睡一会，师公还会叫我起床跟他一起做。他其实很多时候像个孩子一样，干活比我还利落。"

有意思的是，除了打杂的工作人员之外，其他人并不能听懂桃子的普通话。所以在跟师公交流的时候，桃子需要使用一些肢体语言。但相处的时间越长，现在双方已经可以通过一个眼神明白对方的意思。

从某种层度来说，桃子算是寺庙里买茶的顾客，但她从不这样认为，庙里的人也从不把她当客人。

"在那里应该算我的另一个家，平时除了做茶之外，我还会帮忙劈材或是打杂。师公对我来说更像是长辈或是亲人，除了白天会跟着做功课之外，寺庙里的夜晚非常安静（在山上），会有更多的时间思考人生，思考生活。"

每年回到烟台，桃子过一段时间都会给庙里的工作人员通电话，问问近况怎么样。师公平时饮食非常清淡，所以桃子每次去的时候都会带很多糕点或是营养品。

"其实我身边也有朋友不理解，寻茶为什么要选择这样一个'艰苦'的环境。但对我来说那里有牵挂的人，是除了茶之外都十分想念的地方。"

云南南糯山·普洱茶亲的情感，不会因距离疏远而淡漠

如果说寻茶人是在履行每年一次的约会，那么茶农则是在原地等待赴约的人。距离福鼎千里之外的西双版纳南糯山，"印象爱伲"迎来了全国各地的寻茶人。

这里的主人"二大"是爱伲族，已经经营了六七年，由于位置便利，许多到易武买茶或是上茶山游玩的人都选择这里作为落脚点。

"北京、上海、浙江……每年茶季我们这里都很热闹。有的人会住两三个月，也有人住十多天。我会根据大家的需求规划时间和行程，送他们到茶山。"

相处久了，二大跟常年寻茶的人也成为了朋友。一般来说食宿的费用都不会计较，只算买茶的钱，平时出去买东西或者在外面吃饭，谁付账都没问题。

一群广东的兄弟每次都会在二大这里住很久，由于饮食文化的差异，二大很想学几道广东菜。

"不忙的时候，我们会一起出去钓鱼或者游玩，上次去附近的鱼塘我们只带了一点调料，饭都没带。最后钓了十多条鱼全部吃光光，朋友在一起总有许多乐趣。最近很想学'白切鸡'怎么做，因为常常都是他们下厨做菜一起吃，我们反而不怎么做饭了。"

其实寻茶人大多不会在饮食方面有太多讲究，时令的野菜蔬菜都不介意。但是茶亲在一起更多的是情谊，许多相熟的朋友，回到自己的城市还会邮寄一些定制的礼物，这样的感情不会因为距离的疏远而淡漠。相反，节假日的问候或是朋友圈的调侃更让大家期待来年的相聚。

云南老班章·普洱因茶相识，赴一场远方的约

最后一位主角是来自深圳的胡锦明，从2003年开始，老胡每年都会在西双版纳滞留三个月以上的时间。从这个山头到另一个山头，一年下来至少有四五千公里的行程。作为"资深寻茶人"，老胡对茶亲关系有着更加深刻的理解。

"与人相识，刚开始是合作。不管是买茶还是请人做茶，都是合作关系。到最后认可他的茶，再认可这个人，不仅仅是时间问题，最重要的是信誉。"老胡在易武有自己的茶叶初制所，与茶农有着十分密切的合作，但真正让他觉得是茶亲的人，也并非随手拈来。

"以前在易武，茶叶做坏了你肯定不高兴。这时候就需要沟通，直接告诉我们真实情况，不能直接掺杂进去，否则就会产生误会。做茶是长期合作，讲究的是诚实守信。能做到这一点，你就会觉得这个人很实在。"

有一年在老班章，老胡订了一批茶，但超过了时间茶农也没有交货，最后告诉他茶叶没有了。过了很久之后这位茶农才道明原委其实是茶叶做坏了，不敢交货。

"其实这就是茶农在跟我讲信誉，同样地，今年我还是在他那里订了一批茶，他劝我少买一点，因为今年他这里的原料价格涨得厉害。但我告诉他订单早就下了，不谈价格，我也肯定买你的。这是我的信誉。"

一来二去，老胡与这位茶农成了非常要好的兄弟。老胡对茶叶品质的要求，只要说过一次，茶农就会完全按照他的要求制作。

"混熟了，关系足够好、彼此的了解足够深，其实一个眼神就能说明很多问题。我与他之间互相都非常放心，这是超出供需关系之外的感情，我们在对方那里都有很高的信誉。"

有时候相熟的茶农到深圳或是附近的城市，老胡都很热心带他们四处游玩，品尝当地美食。

"就像是远方的亲友到这里做客一样，相处起来十分舒适。或许文化不同、或许生活的地方不同，但总有许多聊不完的话题。不仅局限于茶，而是生活的方方面面。"

可以说，茶亲是寻茶人与茶农之间的缘分。因茶相识，却又有如亲人般的情感。

每年奔赴茶区的熙熙攘攘的人潮中，总有那么一部分人怀抱着除茶之外的寄托，如同赴一场远方的约会。在那些或是偏僻，或是条件不如城市的茶区，寻茶人有自己的另一个家，一群牵挂的知心好友。

部分图片来源于受访者。