几名评茶师站成一排，端起面前的茶杯，闻了闻，用嘴抿了一口杯中茶，若有所得，然后将茶吐到小碗中，接着又端起下一个茶杯 如此循环进行，在评茶师尝过２００多个茶样后，新晋"茶王"诞生了。

　　１１日在台湾嘉义举行的首届"两岸斗茶"茶王争霸赛上，两岸茶界一起角逐含金量极高的青心乌龙茶和浓香型铁观音"两岸茶王"。此次活动由厦门茶界与台湾嘉义县制茶公会、阿里山茶叶协会及数十家知名茶企共同参与。两岸茶商自选茶样参评，组委会邀请茶评权威严选，过程公开透明，茶客现场观摩，最后决出"茶王"。

　　"这是一个互相学习、互相观摩竞争的过程。"嘉义市长黄敏惠在开幕式上说，茶不仅是产业，还是文化，"浓浓的友情在里面，香醇浓厚"。

　　厦门日报社副社长、两岸斗茶组委会主任谭邦君说，斗茶是一种提升茶叶品质的方式，通过斗茶，两岸茶产业进行交流切磋，共同传播中华茶文化，"期待通过两岸茶产业的深入交流，推广大陆的铁观音、大红袍及福建省的好茶"。

　　担任评委的台湾大学教授、茶叶专家杨盛勋介绍说，台湾斗茶始于１９７５年，最先在北部，后逐步向南发展，形成乡镇、县及全台多个级别的比赛，竞争激烈。茶赛已成为台湾茶叶产业发展的常态，通过比赛，评出等级，根据品质定价，让消费者买到放心茶。

　　在闽南地区，茶文化同样浓厚。仅厦门一座城市就有２万多家茶店。谭邦君说，"闽南斗茶"自２００５年举办，经过６年发展，参与企业越来越多。在两岸行业协会的推动下，２０１１年"闽南斗茶"正式升格为"两岸斗茶"，以茶会友，成为首个横跨两岸的茶界交流平台。

　　据悉，大陆方面此次赴台参赛阵容强大，包括顶级评茶师、知名茶企负责人等逾３０人。"两岸斗茶"组委会还将在台湾举办品鉴交流活动，让台湾茶界和爱茶人品尝大陆好茶。

　　台湾茶协会秘书长陈玉舜说，两岸大规模的茶界交流自２００２年始，在茶树栽培、茶源管理、农药使用、制茶技术等方面各取所长。他说，希望"两岸关系像茶一样越喝越甘醇"。