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五颜六色的建盏用以喝茶安全吗？

发表于：2024-05-20 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年05月20日最后更新五颜六色的建盏用以喝茶安全吗？<，建盏是一种因茶而兴，因茶而盛，也因茶而衰的黑釉瓷。在中国陶瓷史上黑瓷往往被遗忘，除了宋代茶文化崇尚"黑"道受到较高的礼遇以外，很少受到人们的青睐。就连后来的瓷器研究中，对黑瓷也往往是一笔带过。但是近年

茶饮趋势编辑 2024年05月20日最后更新五颜六色的建盏用以喝茶安全吗？。　　建盏是一种因茶而兴，因茶而盛，也因茶而衰的黑釉瓷。在中国陶瓷史上黑瓷往往被遗忘，除了宋代茶文化崇尚"黑"道受到较高的礼遇以外，很少受到人们的青睐。就连后来的瓷器研究中，对黑瓷也往往是一笔带过。但是近年喜欢喝茶的玩家发现，用建盏盛茶可激发和提升茶的香气，达到良好的品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。并且建盏釉面自带的纹饰不仅有艺术的美感，更是呈现了黑瓷独有的庄严古穆。

　　但也因建盏釉色的逐渐多元化，导致有些盏友会疑惑建盏是不是人工添加了其它的化学元素、有害金属？建盏真的安全吗？

　　正宗的建盏烧制的材料主要成分是赤铁矿石，也就是所谓的氧化铁，再加上天然的草木灰，所以建盏内部的金属元素只有钙、磷、钾、锰、镁等微量元素。而且建盏的胎土是由红土、粘土和高温土这三种建阳当地的泥土按照一定的比例调配而成。红土大多分布在水吉后井村；高温土主要分布在水吉大梨村；粘土则是分布在水吉南山。这三种粘土这三种胎土在我国很多地方都非常普遍，甚至其他地方的陶泥工匠制品都是选择这样的陶泥烧制而成。

　　建盏最大的特殊就在于釉色上，那么建盏的釉色是怎么形成的呢？是人为添加还是人工描绘？这也是多数盏友比较疑惑的。其实建盏的釉色是铁元素生成的析晶釉，是一种自然窑变下的产物，火与土中呈现的大地艺术。其次建盏的釉料选择也是以天然为主，这些釉料里面主要含有三大成分：

　　一是釉基，这是基础，也就是玻璃质感的成分，大多为石英（氧化硅）一类。建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高，带有少量粘土，淘洗出的矿釉颜色呈红、紫色，属于铁钙系结晶釉，坯体的化学成分和矿物组成对釉面斑纹有影响。

　　二是发色剂，这也是矿物，这种矿石是建盏釉料最重要的着色剂，也是建盏可以形成斑纹最主要的因素。举个例子，氧化铜发绿色，氧化钴发蓝色等等，建盏的发色剂主要是氧化铁。

　　三是助熔剂，比如草木灰，其主要成分是是农村土灶里烧过柴火后留下的灰。

　　建盏需要窑炉温度在1200-1300摄氏度以上才能烧成。建盏在烧制过程中，当窑温达到1350摄氏度的高温，釉料上的铁离子会析出，釉层流动在釉面上形成兔毫样、油滴状等斑纹。

　　经历高温烧制后的建盏稳定性和安全性都优于中温瓷和低温瓷，并且就算建盏中含有少许的杂质或有害物质，在长时间的高温环境中也是会被氧化分解、挥发殆尽的。就算在我们日常饮茶中，水温沸点也才100℃，根本不会让建盏中残留的物质溶出。所以根本无需担心建盏在饮茶中会生成、析出有害物质危害健康。

　　事实上建盏复兴延续的是古法烧制，宋代风范。在两宋斗茶成风的时期，建盏备受多少士族权贵之的推崇，是千年前皇室富贾文人墨客共同推崇的美物。并且作为一项传统工艺载入国家级非物质文化遗产代表性项目，多年来建盏更是做过许多的质检报告，也从来没有出现过质量不合格的情况。所以对于建盏，大家大可放心饮用。

2022-05-04 12:53:07

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