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祁门红茶怎么冲泡？为您介绍简单泡法、功夫泡法

发表于：2024-05-31 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年05月31日最后更新祁门红茶怎么冲泡？为您介绍简单泡法、功夫泡法<，祁门红茶产于安徽省祁门县，以"香高、味醇、形美、色艳"的综合品质及经典的"祁门香"而闻名于世，属世界三大高香红茶之一。在长期的茶艺实践和摸索过程中，祁红的冲泡形成了一套相对固定的茶艺冲泡流程。下面来具

茶饮趋势编辑 2024年05月31日最后更新祁门红茶怎么冲泡？为您介绍简单泡法、功夫泡法。

　　祁门红茶产于安徽省祁门县，以"香高、味醇、形美、色艳"的综合品质及经典的"祁门香"而闻名于世，属世界三大高香红茶之一。在长期的茶艺实践和摸索过程中，祁红的冲泡形成了一套相对固定的茶艺冲泡流程。下面来具体看一下！

　　祁门红茶怎么冲泡？

　　1、简单泡法

　　将水烧至90-95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

　　2、功夫泡法

　　祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90-95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。

　　具体步骤：

　　1．备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

　　2．赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

　　3．烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

　　4．投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

　　5．洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

　　6.祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　7．鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

　　8．游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

　　9．喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

　　10．品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

　　11．第二泡、第三泡：操作同上。