当普通茶人遇上专业评茶师，喝茶都变得不“单纯”了！

茶饮趋势编辑 2024年05月10日最后更新当普通茶人遇上专业评茶师，喝茶都变得不“单纯”了！。 每每众人一同喝茶，总有人会发表一番"我不要你觉得，我只要我觉得"的观点以示自己是懂茶行家。而普通人可能只会用"好喝"或者"不好喝"来评价。

而对于茶评师来说，必须专业才行！

茶语网茶评组也不例外，他们或是茶学专业科班，或是具有茶厂、 茶山"混迹多年"的经历，故对茶叶深厚的感知能力可谓是令人惊叹不已。

不仅如此，在茶语你还会经常听到："我又收到一饼好茶，大家快来！""XX今天要割爱，不要错过哦"，或者是让你望而却步的"80一位，消不消费？"

（编辑可是冒着花5块钱一拍的风险才留下这张照片）

最近，茶语茶评室发现了古度的布朗和勐海两款孔雀饼，茶语的小伙伴们又跟着上了一堂"评茶话术课"......

"外形，要看什么？"

一款茶到手，首先就是对茶叶外形的"评头论足"，干茶本身带来的最直观的视觉感受，这也是判断好茶的标准之一。

（左：古度布朗孔雀 右：古度勐海孔雀）

茶小白布布淡淡地说道："感觉这两款茶看外形都差不多呢，没有太大的区别，就不信了，这也能说个所以然出来？"

"强迫症的我，看见这个乱序排列真的很难受！"一名不愿透露姓名的小哥推了推鼻梁上的眼镜。

茶语茶评师对小伙伴们这些反应已经习以为常，淡淡开口道：两款压制松紧度一样，但勐海饼的芽叶略显粗壮；布朗带烟香和蜜甜香，勐海有着笋壳般的木质青香，各有特色。

"香气，能闻什么？"

不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，其中很重要的因素之一无外乎是：茶汤拥有着与众不同的香气。当然，我们也能从中窥见一些茶叶的工艺制作、储存条件等特点。

（左：古度布朗孔雀 右：古度勐海孔雀）

刚冲泡好，活泼的豆豆就开口评价道："这两杯茶颜色都不错，明亮清晰；沁人心脾的茶汤里也飘出了一缕果子香味呢。"

但严重感冒的编辑本人啥也闻不着，看着这汤色，只能暗戳戳地想，但布朗孔雀颜色略深于勐海孔雀，至于具体是什么颜色呢？嗯，让我先想想.....

茶评师看穿了这一脸二脸的疑惑,对着求知欲满满的伙伴们开始了描述：

勐海孔雀呈现淡香槟金色、清透明亮，汤色更显浓；另外，其香气外扬，更显浓郁，以烟味混合果蜜甜香为主，拌有冰糖甜香和植物清香。

几种香味交织，给人的体验感十分丰富。另外，烟味一直贯穿整个冲泡过程。

而布朗孔雀则汤色淡黄清亮，茶汤中烟味明显，随着冲泡次烟味逐渐降低，但整体烟味的浓度低于勐海孔雀饼。

此外，茶汤中还带有干爽的草木甜香以及果甜香，无一不让人舒畅。

"滋味，喝个什么？"

当茶汤入口，生津、苦涩、醇厚等味觉感受都会扑面而来。而这时候每个人的感受自然是不一样的，颇有一番"公说公有理，婆说婆有理"的架势。

"两款喝下去很温和、顺滑，滋味也十分稠感。"向来不轻易开口的齐齐点了点头道。

爱好极限运动的乐乐在边上加了句："从舌面到牙齿再到喉底，感觉茶汤在嘴里漂流似的。"

此时，茶评师貌似露出了不易觉察到的一丝微笑。

可不料吃货小A来了句："布朗孔雀到最后还残留一点点的酸感呢，突然就想来一碗酸汤鱼了！我们下班约个酸汤鱼吧！"

"醒醒！什么酸汤鱼！就没有这样形容茶的！"一向温婉的茶评小姐姐听到就怒了。

于是，我们听到了一番完整的滋味描述：

（古度布朗孔雀）

布朗孔雀入口醇和，带一定的稠顺感，尾段有苦味和果酸感，舌面有轻薄的涩感，不堆积且化开后生津较快，饮后有微微回甘的喉韵，持续甚久。

饮后齿颊留有明显的清凉感，喉底甘醇，带植物清香和淡果蜜甜香，汤感偏清润爽利，由内而外散发出一缕清新感。

（古度勐海孔雀）

勐海孔雀茶汤入口先甜后苦，苦中带甜，醇厚中还带有一定的稠糯感，协调性较好，体验感上佳。

饮后口腔略有涩感留存，化开同时生津明显，带来"舌底生花，芬芳自来"畅润心田的美妙体验。风格偏厚重温润，滋味较布朗孔雀更为浓厚。

"叶底，观察什么？"

喝茶最后环节是什么？洗杯子吗？当然不是！喝茶环节中有个特"装13"的环节，就是观察叶底。

（左：古度布朗孔雀 右：古度勐海孔雀）

"但是一眼看去真就一个色儿！我实在找不出什么不同啊！"年纪最小的橙橙一边摊手一边说着。

文艺小姐姐惠子对着橙橙解释："我也觉得茶叶的确没啥不同，可你闻到空气中飘散着清新味道了吗？如同雨后的阳光穿透树林般，温暖而芬芳~

大家纷纷竖起拇指感叹道："厉害！""不愧是你！""我们的文艺担当！"

茶评师对这种情形已经司空见惯，清了清嗓子道："勐海孔雀叶底色泽略显深绿，还有淡淡的烟味和甜香，随着空气弥漫四周，韵味悠长。而布朗孔雀叶底色泽略偏棕黄绿，色泽较勐海孔雀略浅，叶质略薄，带着淡淡的植物清香。"

当然，评茶往往需要一个较长的过程，而不是一泡、两泡就能给一款茶定下结论。

如同这两款孔雀饼给人的感受一样，每一泡都会发现惊喜与不同，或是越发细滑甘甜、或是越发涩感减弱、或是越发饱满劲道，每个阶段都有不同感受。

其实对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。

温馨提醒：本篇茶评内容，仅以古度勐海与古度布朗两款孔雀饼为例，不适用于其他茶品。

撰文：忘川

图片：茶语视觉组

专业支持：茶语专业组

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2022-05-03 23:34:12