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• 　　咖啡豆一定要「新鲜」 　　 　　因为… 过期咖啡豆的「油耗味」足以盖掉一切好味道。 　　 　　《新鲜的定义》咖啡豆储存在单向透气袋并放置在室温的环境，「烘焙完成後的二周内」都算是新鲜咖啡豆。 　　 　　《挑选的方法》选择「接单烘焙、能客制焙度、有标示烘焙日期」的咖啡豆。 　　 　　风味 & 烘焙度 选择 　　 　　喜爱《花香、果酸》 　　 　　选择 水洗豆，浅焙 > 中焙 > 中焙+ 　　 　　喜爱《果香》 　　 　　选择 日晒豆、蜜处理，浅焙 > 中焙 > 中焙+ 　　 　　喜爱《巧克力、坚果、麦芽风味》 　　 　　烘焙度选择「中深焙」 　　 　　喜爱《木质香气、不酸 & 微苦风味》 　　 　　烘焙度选择「深焙」 　　 　　《咖啡豆推荐不酸》 　　 　　「风渍豆」搭配各种焙度都不酸、其次是「湿刨豆 搭配 中深焙、深焙」烘焙度不酸