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• 　　胶囊咖啡机到底怎麽萃取的呢？为什麽30秒就能搞定一杯浓醇香的咖啡呢？ 　　 　　以Nespresso系统为例跟讲解各位介绍一下： 　　 　　胶囊杯上有一方是水冲进去的方向， 另一方是已萃取成咖啡出来的方向： 　　 　　当咖啡胶囊放入机器， 底部会被刺破三个洞， 　　 　　这时瞬间加热的水， 高压冲入进水端后会进入胶囊 　　 　　由於杯口封住，在压力增加之下，将冲破铝箔片， 　　 　　同时萃取出浓郁的咖啡以及上层完美的 　　 　　高温高压的咖啡，强力压迫萃取端的薄膜， 产生无数孔洞， 　　 　　香醇的咖啡立刻萃取而出。 　　 　　进水端：就是胶囊杯底部的三个洞。 　　 　　萃取端：就是咖啡冲出来时的25个洞。 　　 　　而Nespresso咖啡机里的刺针，只有"刺破功能" 　　 　　之后水是透过进水端的三个洞注入进胶囊的。 　　 　　(注意， 这些是针版只是为了搓破胶囊底部，水并不是透过"针孔"进入胶囊杯) 　　 　　注水的时候，有冲进胶囊杯里的会变成咖啡， 而冲到胶囊外的会流到废水盒里 　　 　　同样的在其他系统上的胶囊咖啡也是一样的原理。

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