巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格？什么风味走向？

茶饮趋势编辑 2024年05月02日最后更新巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格？什么风味走向？。 　　巴拿马的绿钻石 瑰夏咖啡的价格？什么风味走向？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　

　　巴拿马Esmeralda庄园原本是一个经营了４０年却默默无名的咖啡庄园家族，却从２００４年开始，像喝了蛮牛一般，以香气特殊的生豆品种－Geisha ，接连不断在国际性的咖啡竞赛中荣获惊人的成绩。 　　 　　连续四年都获得的「巴拿马最优咖啡竞赛（Best of Panama）」第一名、「美国精品咖啡协会杯测赛（SCAA Cupping）」第一名、得奖三次的「雨林联盟咖啡杯测赛（Rainforest Alliance Cupping ）」第一名。 　　 　　最令人咋舌的，是它得到 Best of Panama 后的拍卖价格，每磅生豆不含运费就高达１３０元美金，换算成台币的话，１公斤一万元！ 　　 　　，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界， 　　 　　这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后～牙买加蓝山、夏威夷可娜也得退避三舍， 　　 　　此原生于衣索比亚的野生品种，在经历无数场战役后，现已遍值于各大咖啡产地， 　　 　　而其最佳代言人，则是来自巴拿马的「La Esmeralda」庄园。 　　 　　发音同于日文的瑰夏，故又有个别称为瑰夏咖啡> 　　 　　因为树种较一般咖啡树来的高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。 　　 　　而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试，才让 Geisha 有机会粉墨登场；之后也参加了各项世界性咖啡竞赛，总共夺得十一次冠军。 　　 　　咖啡的确值得每一位咖啡爱好者的细细品嚐， 　　 　　初闻时散发出白甘蔗的微甜芳香，伴随茉莉花香以及甜桃，柑橘等果香； 　　 　　入口时，可感觉那如柠檬般的微酸在舌尖跳跃着， 　　 　　随后因丰富的胶质而布满舌面味蕾的微甜，上颚及喉咙上缘那饱满而厚实的甘醇感。 　　 　　随着温度的降低，酸质越显细腻，成熟奇异果的香气伴随着姜汁的香甜渐渐显现出来，非常回甘！ 　　 　　而咖啡中活泼清新的元素，更在嘴里显现出多元如柠檬、柑橘、草莓般的果酸如雨后春笋般的争相表现， 　　 　　此时停伫在喉咙的不再是那雄浑有力的甘醇味，取而代之的，是那如巧克力般的温馨的甜味。 　　 　　正是因为它质地干净，入口味道丰富、浓郁且多变，而显示出优雅、高贵的独特风味。 　　 　　年起 Esmeralda Geisha 将种植地区的地图给标示出来，并且依照采收地区，把竞标批次分为七批，七个不同的产区。 　　　 　　 　　整体平衡及富有甜味, 主要调性包含有茉莉花香、橘子、巧克力、黑莓果酱和玫瑰花茶； 种植于 Ca?as Verdes 行政区里的一个最新产区，其邻近于巴鲁火山国家公园。 　　 　　 　　主要调性有着野草莓、强烈的甘草、蓝莓以及红醋栗等风味特徵，属于香气特出的咖啡，种植于 Jaramillo 的新产区。因为海拔 1500~1650公尺的 Mario 产区是依照采收时间来做分类。 　 　　花香甜、蓝莓、葡萄柚和百香果为主要调性。 　 　　明亮而甜的酸质、红莓与糖蜜为其主要风味调性。 　　 　　柑橘、茉莉花香与甘蔗甜，杯测时表现出明显的晚采收特性。 　　 　　有着蔓越莓、柑橘、强烈的香草与牛奶糖风味，平衡干净，调性上相当的全面而完整。种植于属于 Jaramillo 的新产区。 　　栽种于青翠苍绿的溪谷地，位于 Cavas Verdes 地区的新产区，可可、肉豆蔻为主要调性， 并有着复杂而多层次的花香味，香气四溢令人着迷。



2022-05-05 08:15:49