专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Gayo Mountain 曼特寧G1 产区: 苏门达腊 　　 　　处理方式: 半水洗 　　 　　等级:G1 　　 　　品种:阿拉比卡 　　 　　苏门达腊岛的最西北端「GAYO 山脉」有一种水洗咖啡，叫 Gayo mountain 是一批铁比卡变种的树,比曼特宁乾净清爽，有水果香气以及清澈的药草味。 　　 　　因 Gayo mountain 这名字荷兰人已经注册使用, 我们且称之为 GAYO 曼特宁.印尼是以赤道为中心由许多大大小小岛屿所组成的国家，咖啡产量全球第三。 　　 　　阿拉比加种在爪哇岛、苏拉维西、苏门答腊岛也有种植，特别是苏门答腊的曼特宁咖啡可以说是印尼咖啡的代表，其中grade1是瑕疵豆最少的极品。 　　 　　苏门答腊亚齐省是东南亚最大的阿拉比卡产区，而苏门答腊的曼特宁咖啡品质醇厚度也优於印尼其他产区，其中Gayo Mountain山脉所产的曼特宁，秉持印尼特有的半水洗处理方式，特殊火山灰质环境出其特有的青草味，少了一般曼特宁的涩浊感，处理方式严谨精致使得发酵与酸味降低，浓厚度增加明显的水果甜味及持续的焦糖甜感，因此不苦涩而有香醇浓郁的Body油脂，并经手选剃除瑕疵豆，品质精良是grade 1等级瑕疵豆最少的。2022-05-05 08:14:15