专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 看到有一种普遍的说法，说冰滴咖啡不酸不涩。 今天我尝试了一下却发现并非如此。 我感觉冰滴咖啡的口味恰恰把咖啡最本质的酸苦都呈现了出来。 是我喝的冰滴咖啡工艺不够地道嘛？ 冰滴咖啡的口味是非常丰富的，它的香味及回甘基于豆子本身，比如我个人很爱的危地马拉安提瓜花神，入口就有瓜籽的清香，虽说介绍它有什么果酸，香气，但没喝出来，我就迷恋这单一的味道（瓜籽香气）。如肯尼亚+耶加，会有酒的味道，喝完嗝气会好像喝过酒一样喔。当然冰滴过程中，影响它"萃取"的因素很多，比如研磨度，室温湿度…等。但打比方，8小时的冰滴，在前段、中段、尾端的味道都不一样，结合起来才是最棒的。而且在未来的每一天味道都存在差异，那只豆，第几天最好喝，这就需要杯测再定论了。 冰滴咖啡真的太适合夏天了有木有！！ 真正是逗，不知道哪里来的那么多伪大神，什么冰滴不会好喝，冰滴不能用浅烘，豆子不适合冰滴，还有冰滴不能加水，咖啡要温度才能出味道。我觉得知乎咖啡真的是被玩坏了，本人咖啡师两年，爱好两年转行做咖啡。冰滴的做法有非常多的种类，不是用冰水滴就叫冰滴，有冷萃咖啡，冰滴咖啡的分类。咖啡萃取是水和咖啡里面物质的一个交换，热水三分钟交换咖啡里面的物质叫过滤式浸泡式，30秒叫意式。降低水温拉长时间就不能交换了？都是没研究过就出来说。冰滴也有粗细，流速的控制，用智商来想，一个萃取原理有问题的东西能被研究，改造那么久？这些回答的都是什么水平？？？但是有个是对的，刚滴出来如果不好喝，冰箱放两天喝，浓了加水，淡了调整萃取，加冰喝。不好喝评论说详细。够了这些没研究过就出来说的了 首先反对那啥【热水才能萃取】【冰滴咖啡就是难喝】之流，这不忽悠人呢么。存在即合理，自个不清楚的事儿，咱闷心里头也别武断误导人啊。您当这玩意很小只？ 然后题主，不知道你用的啥豆子，这条还挺关键。建议你试试较深烘焙的豆？一般情况下浅烘香也酸点儿。也不能说不好喝，各有所爱吧。 总之多了解多尝试，开心就成。咖啡这东西，好玩的很。 反对以上"所谓冰滴不好喝"的答案，个人这个夏天就不知道喝了多少次冰滴咖啡。不好喝，思考一下你选取的这款豆子适不适合做冰滴，或者你器材对不对，或者你处理手法制作手法有没有问题等原因。