专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 喝咖啡 可以在纯粹的喝黑咖啡，或是在黑咖啡里面 加一点点糖、奶精； 也可以欧式一点，像非洲人和阿拉伯人那样 在咖啡中 加入肉桂等香料； 如果不习惯咖啡苦涩味，也可以在咖啡里加一点 喜欢的酒类。所谓美酒加咖啡 不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡， 才能够品尝到咖啡本身浓郁的风味， 才是品尝咖啡的行家高手。 不论怎么喝，品尝咖啡是有一些讲究和知识的。 一杯咖啡端到面前，先不要急于喝， 应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程， 以达到放松、提神和享受的目的。 闻香 体验一下咖啡那扑鼻而来的干香气。 观色 咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑深不见底。 品尝 先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味， 咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩， 然后再小口小口地品尝， 不要急于将咖啡一口咽下， 暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合， 然后再吞下。 温度 喝咖啡的最佳温度是85-88摄氏度， 因为普通咖啡的质地不太稳定，所以大部分 建议最好趁热品尝， 为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯 在开水中泡热，称为--温杯 咖啡的适当温度在冲泡好时摄氏83度， 倒入杯中时为80度， 而到口中时的温度为61-62度，最为理想。 一般来说，趁热品尝咖啡，是喝咖啡的基本礼节。 若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后 除香味会有一些些减少之外， 口感表现与热的时候应该是一样的，甚至更佳。 味道 咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后 大部分转化为焦糖， 这是香味和苦味的来源，而部分未转化的糖分 则会留有少许甜味； 烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合， 产生略带苦味的甜味。 所以大部份人们 对咖啡的味感 一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。