咖啡小知识咖啡豆是豆类吗？阿拉比卡咖啡是什么样的植物？

发表于：2026-09-22作者：奥丁来源：茶饮趋势

茶饮趋势编辑 2026年09月22日最后更新咖啡小知识咖啡豆是豆类吗？阿拉比卡咖啡是什么样的植物？，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）阿拉比卡_阿拉比卡咖啡豆_阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆是由咖啡树这种植物的果实种子烘焙而成。咖啡树属于被子植物门双子叶

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

阿拉比卡_阿拉比卡咖啡豆_阿拉比卡和罗布斯塔
咖啡豆是由咖啡树这种植物的果实种子烘焙而成。咖啡树属于被子植物门双子叶植物纲茜草科咖啡属，咖啡属的植物约有七十种，其中有两种重要的商业作物，一种是阿拉比卡种（Coffee Arabica），另一种是刚果种（Coffee Canephora）。也许多人没听过刚果种，这就是所谓的罗布斯塔种。事实上罗布斯塔种只是刚果种的品种之一，只是知名度较高，因此成了刚果种的代名词。阿拉比卡种约占现行咖啡产量的60%，底下有帝比卡（Tipica），波旁（Bourbon）等诸多品种，拥有普遍受到喜爱的风味。不过缺点就是抗病力弱。摩卡、吉力马扎罗、蓝山等消费者熟悉的咖啡多半都是阿拉比卡种的商品名称。刚果种约占现行咖啡产量的三五％，拥有麦茶般独特的香气和强烈的苦味，耐病力强是其特征，1900年起因为阿拉比卡种发生严重的疾病问题，使得刚果种急速普及。其他还有亚洲和西非部分地区生产的利比里亚种（Coffee Liberica），不过只占不到咖啡总产量的1-2％。剩下的六十几种咖啡树难道没有商业价值吗？关于这一点，现在还无法断言。近年来生化技术显著进步，各类咖啡树都有可能出现崭新的利用价值。