手冲咖啡步骤图解闷蒸注水及注意细节

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• 咖啡手冲壶推荐 -- 最好的手冲壶完全解析
• 我和老公都很爱喝咖啡， 我爱喝拿铁，老公爱喝美式。 在咖啡厅喝咖啡时， 常看到店长拿个长长细管的手冲壶冲咖啡， 因好奇就凑上去看了， 店长也很热心告诉我如何手冲咖啡-- 就这样，只喝拿铁不爱喝黑咖啡的我， 也开始点手冲咖啡来喝， 开始品味手冲咖啡的味道， 找出我喜欢的咖啡豆，买回家试试。 咖啡豆有了，接著开始张罗手冲咖啡的工具， 在买之前也跟店长及咖啡器材专柜了解了好多手冲工具的知识， 买回去后就开始自己试著做手冲咖啡， 喝到现在老公都说比外面的咖啡店还要好喝喔-- 1.为什么会想学手冲咖啡？ 其实会想学手冲咖啡，都是为了喜爱喝咖啡的老公， 在偏乡工作的老公，在工作之余只有便利店才有咖啡喝， 为了想让老公喝到好品质的咖啡， 才想开始学手冲咖啡-- 而现磨现冲的手冲咖啡， 绝对比便利店及挂耳包的咖啡新鲜好喝， 只要喝过手冲咖啡后就回不去挂耳包了… 2.咖啡豆的保存 求方便，买咖啡豆可以请店家代磨，可是必须快点喝完， 而未磨的咖啡豆就可以放久一点， 等想喝时再来磨，这样现磨现冲的咖啡会比较新鲜好喝-- 不管是咖啡豆或是请人代磨好的咖啡粉， 都需要放在防潮罐中保存， 保存的好坏会直接影响到咖啡好不好喝， 受潮不新鲜的咖啡豆绝对难喝-- 所以买了咖啡豆后最重要的就是买个密封罐来保存， 本来想像咖啡厅那样，用透明储物罐来放豆子， 结果原来这样是错误的保存方式-- 因为咖啡厅的咖啡豆用量大， 他们可以用透明储物罐来放豆子， 其实正确的保存方式是必需用不透明的密封罐， 连同咖啡豆的袋子一并放进罐子内-- 咖啡豆怕光， 所以不能放在阳光会晒到的地方， 豆子也怕潮，所以必须放密封罐内， 扣好罐子后就放在阴凉的地方就好， 千万不要怕咖啡豆会坏就冰在冰箱阿-- 为了让咖啡豆保持新鲜， 所以买咖啡豆时不要一次买太多， 我都买100g，喝完再去店里买， 这样就能喝到新鲜的豆子了-- 3.秤重 咖啡豆和水的比例很重要， 所以必须要用秤来精准的秤出咖啡豆的克数。 当然也可以用咖啡豆专用匙，平匙一匙约10克， 不想每次都秤重的人，用专用匙也是一个方便偷懒的好方法-- 以下的比例是我跟老公试了很多次， 所调出最适合我们喜爱的比例， 提供给大家参考…… 4.磨豆 秤完豆子重量后就可以开始磨豆子了， 磨豆机有很多种，有像削铅笔机那样的手磨的， 也有像咖啡店那样，咖啡粉会边磨边出来的， 再来就是我所使用的这种刀片内嵌的自动磨豆机， 只要把咖啡豆放进磨豆机， 再将盖子上的黑色按键往下按10--15秒， 咖啡豆就磨好了。 这时就要拿出滤纸， 把咖啡粉倒在滤纸内， 残粉就用专用刷刷出来--（机器最好别洗） 5.开始手冲啰 手冲的供需要有个注水壶，以及一个有刻度的手冲壶， 当初找适合自己刻度的壶找很久， 刻度标示越仔细越好啰-- 手冲咖啡，水温很重要， 所以需要有只温度计， 有电子的和我这种比较阳春的可以选择-- 最好的温度约94度c， 在正式冲前先以热水把滤纸冲湿， 流出的水要倒掉-- 喝热的也记得要先温杯喔-- 一开始注水，先从中间注入3秒， 就马上停止注水，让它闷蒸一下-- 第二次注水以绕圈的方式，慢慢稳定注水， 置预定所需水位即可停止注水。 用剩的咖啡渣可以晒干回收再利用喔-- 除了可以放烟灰缸， 还能放室内当除臭剂，以及种花喔-- 6.自己手冲，好喝又省钱 好等级的咖啡豆， 喝起来一点都不酸、不苦，也不会心悸-- 和好的茶一样，只要一喝就可以喝得出来-- 而自己冲手冲咖啡真的也很经济喔-- 好一点的咖啡豆100g 约 240--340元左右， 大约可冲 8 杯 250c.c. 的咖啡，一杯成本约 30--40元， 但是在咖啡店喝手冲咖啡一杯约120--150元， 相比之下，是不是超经济的… 常喝咖啡的人， 可以自己试著来冲喔-- 不仅好玩省钱， 还可以常换自己喜欢的豆子来喝喔--
• 手冲咖啡步骤
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