茶饮趋势

什么是咖啡拉花压纹?拉花杯压纹体验 压纹的细节与wing tulip

发表于:2024-04-28 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新什么是咖啡拉花压纹?拉花杯压纹体验 压纹的细节与wing tulip<,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜?拉花小技巧拉花杯体会 + 压纹体会 + 压纹眉角(重要) + wing t
茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新什么是咖啡拉花压纹?拉花杯压纹体验 压纹的细节与wing tulip。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜?拉花小技巧
  • 拉花杯体会 + 压纹体会 + 压纹眉角(重要) + wing tulip体会 拉花杯的体会:选定一个拉花杯,然后就一直练吧 或许不同拉花杯真的多少适用不同的图案 但重点重点重点都还是在于懂不懂每个图案的眉角 不懂某图案的眉角,换了拉花杯也不会让该图案变好看 反而要适应新杯子八成还会变弱不少 这体会上一PO其实就有讲到了,后来看了一些影片感触又更深 https://www.facebook.com/kktjjol?pnref=story 这FB是韩国的拉花高手,他常PO他拉花的影片 高手用Tiamo HC7020还不是这么神 压纹体会:不同图案适用不同奶泡状态、融合程度 这有点像废话,而且很久之前也有讲过了 不过这边要说的是不同图案适用的状态差。很。多 好几PO之前自己的体会说道: "rosetta比较简单,融合到咖啡杯二分之一满再开始做就好 wing tulip比较复杂,融合到三分之一满就要开始做了" 还不够!要更特化不同图案不同状态! 首先需要压纹的图案就需要流动性 需要非。常。好的流动性 基本上流动性看奶泡厚度,奶泡越薄越有流动性 先达到影片中的流动性,再来谈压纹 (大概描述的话,影片从咖啡杯液面的左侧中间入水,流到右侧中间 => 流半杯的流动性) 以我自己的状况来说,拉完推开奶泡观察,厚度大概要薄到0.1--0.2cm才能达到这种流动性 而之所以说要特化不同图案不同状态 举例来说高手爱做的多叶子、多爱心组合图,很明显的稳定就比流动性还重要 像那种组合图我还没开始练习,但想必需要0.4--0.6cm之类的厚度来求得更高的稳定度吧 另外,咖啡杯里液体越少流动性越佳 可以想像液体很少时倾斜的咖啡杯壁协助增强了流动性 而液体很满时就只能靠奶泡自己的流动性来流动 观察各影片也可以发现,很多高手wing tulip大概融合到六分之一满就开始作图了 当然也有如上面FB韩国高手那样融合到四分之一满才开始作图的 大概是为了增加图形的稳定度吧 压纹眉角(重要): "一开始的速度慢之后要加速往前带" 如雷灌顶 其实一直以来看影片都有观察到,但怎么都没吸收起来... 回头看一下以前的wing tulip,很明显压纹的中间部分都黏在一起 了解这个眉角之后,压纹中间黏在一起的部分才渐渐分离开来 最后wing tulip体会:wing tulip中间那层要大,要推进压纹部分的里面 这个体会才刚发现而已,还待练习实现它 看高手的wing tulip和自己的wing tulip发现 自己的wing tulip的中间那层太小,而且没有往压纹部分方向多推一点 wing tulip中间那层是将压纹一根一根刺出去的针,变成往内凹回来的形状的重要部分 (待练习证实)

2022-05-05 06:31:28
0