专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

第一步：安排必要的设备

虹吸提取所需的设备

·虹吸套 　（上部球·下部球·虹吸支架）	·新鲜的咖啡豆
·竹堀（甚至一个长长的勺子○）	·新鲜的热水煮沸
·酒精灯	·最喜欢的咖啡杯

第二步：虹吸的特点

虹吸是通过利用热源在下部球内部的大气压力的变化来移动热水来提取的。因此，烧瓶内的温度控制是重要的一点。

第3步：让我们准备提取

由于粉末的粒度更细，咖啡的成分更容易溶解在热水中，所以味道变得更暗。相反地​​，这些成分溶解到热水中需要时间，因为它是粗糙的，所以它将具有脆的味道。在前街咖啡，我们推荐关于虹吸提取的"研磨介质细磨"。当咖啡粉变得粗糙时，它会以一种美味的味道完成，所以请根据您的喜好调整研磨方式。

第4步：开始提取

1：把沸水倒入下面的球。因为可能会造成破损，所以请正确地擦拭烧瓶外部的水分。

2：让我们在上面的球中设置平移滤波器。从下面拉出钩子并像图片一样钩住它。必须这样做，否则要小心粉末通过漏斗进入！

3：在上部的球的过滤器上放人数粉。但是，请勿将上部球完全插入，直到热水完全沸腾，然后将其倾斜并插入。由于连接在机器顶端的链条是用沸腾的石头制成的，所以一旦你把它放进热水里，热水就会沸腾起来。

4：当热水沸腾时，让顶球插入底部球，如图所示。下球的压力上升，热水移向上球。这时，让我们把球插入，使它们相互平行

5：当热水出现时，用竹铲轻轻地混合粉末和热水。煮沸直到上球的内侧，当火过强，成为一个状态，其中沸腾发酵，由于苦味和辛辣的提取压力出来，或缩短酒精灯的核心，而移位的位置，让我们调节温度。

6：从（5）的过程开始1分20秒〜1分30秒后，搅拌。

第5步：完成提取

关掉酒精灯，降低低位球的压力。压力下降，液体从上球移到下球，过滤完成。

小知识

笔记

如果火力太强，它就会沸腾到上面的球的内部，并且会稳定地煮沸。让我们缩短酒精灯芯，并改变位置调整温度。这是一个迹象，可以美味地提取，如果粉末保持原样。

洗涤方法：如何清洗

让剩余在上部球的粉末撞击上部球的上部，漂浮粉末并将其扔掉。因为底部球的内部难以清洗，所以通过在细杆或勺子上安装布来容易清洗。

清洁方法：过滤器

过滤器用水冲洗干净的部分，同时用面包和手将其放出。用水冲洗后，用热水消毒，然后放入附有湿气的袋子中，放入冰箱保存。下次使用时，使用前应用热水，预热和消毒。