专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

👉风味口感特征：芳香柔软，醇厚舒适，具有葡萄酒香。 👉墨西哥年平均温度 25-27。 👉墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，主要产区有柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味。 墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。 挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。 一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存，颗粒最饱满、最均匀的咖啡豆才可以烘焙出最优质的咖啡。 工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆放在四面通风的特殊的房子，约一周（七天）后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。 经过大约七周（21天），咖啡豆变了颜色和味道。这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。 不管现在的道路多艰难，你依然朝著未来前进。

Maxico 墨西哥

人口：118395000 咖啡也生长下面列出的重点产区之外，你所信任的烘豆师或零售商都不应该被忽略。当然，相较于主要区域的生产量，其他区域的生产量非常小。

CHIAPAS

恰帕斯这一产区区域与危地马拉接壤。马德雷山脉（Sierra Madre）提供了优质的咖啡生产必所要的海拔高度以及有益的火山土壤。 海拔：1,000-1,750m 收获：11月--3月 品种：波旁，Typica，Caturra
OAXACA OAXACA产区大多数农民在这一地区拥有的土地不到2公顷（合4.4英亩），并有在数家大型合作社。另外也有一些较大的庄园，虽然有些开发出多样化旅游。 海拔：900-1,700m 收获：12月--3月 品种：波旁，Typica，Caturra Maragogype2022-05-05 05:59:09