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咖啡是由天主教传教士在1790年带入尼加拉瓜，最初种植的目的只是好奇，直到1840年左右，因全球对咖啡需求的增长，咖啡种植才开始得到重视。 1840--1940年，咖啡产业对尼加拉瓜经济造成极大影响，随著咖啡的重要性与价值提高，产业也需要更多的资源与人力投注。1870年，咖啡成为尼加拉瓜主要外销作物，政府也致力于使外国公司得以轻易投资咖啡业并获得土地。但到了19世纪末，尼加拉瓜成为"香蕉共和国"，而来自咖啡的收益多数都流往国外或进入当地地主的口袋。 境内第一个咖啡共同合作社在二十世纪早期成立，是1936--1979年由Somoza家族独裁统治下的政策。之后随著进入共产统治及政治因素，以及咖啡价格大跌、干旱及飓风等天灾的影响，重创了尼加拉瓜的咖啡产业。 幸好现在尼加拉瓜咖啡产业有回春的情况，咖啡农也开始专注于品质的提升，现在尼加拉瓜的咖啡多半可追溯到单一庄园或由生产者所组成的共同合作社。 咖啡口感：尼加拉瓜咖啡口感相当多样，多半十分复杂并带著令人愉悦的果香与纯净的酸度。2022-05-05 05:45:03