印度麦索金砖和迦佑鬼面黄金曼特宁两种独特的咖啡豆介绍

茶饮趋势编辑 2024年04月30日最后更新印度麦索金砖和迦佑鬼面黄金曼特宁两种独特的咖啡豆介绍。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

印尼-迦佑鬼面黄金曼特宁G1 TP Indonesian Gayo Mask Golden Mandheling G1 TP 来自小农精选的曼特宁咖啡 印尼为众多火山岛屿集合而成的大型群岛国家，先天有着优秀的咖啡种植环境、纬度，每个岛屿因为地形和气候的不同各有着不一样特色。其中苏门达腊岛是印尼最主要的咖啡种植地方，最有名的曼特宁咖啡就是来自这里。苏门答腊岛分为两个产区：第一为在北苏门答腊的亚齐Aceh、第二是在中南部多芭湖的林东Linton。亚齐最著名的栽种区是环绕于塔瓦湖的Gayo山脉，也是最主要的曼特宁产区，海拔1100-1300公尺。（曼特宁为咖啡名不是产区，是指苏门答腊北部的阿拉比卡咖啡，名称源自于当地曼特宁民族）。围绕着风光明媚的塔瓦湖（Lake Tawar）的迦佑产区，具有平均2200mm的丰沛年均雨量以及相当优异的平均海拔高度，咖啡栽种区约坐落于1300公尺，与有助于咖啡栽种的火山土壤。此区通常由独立小农户进行咖啡栽种工作，并借重遮荫树栽种咖啡提升咖啡品质。有别于印尼精品咖啡另一产区，多芭湖西南的林东所产之曼特宁，迦佑产区的咖啡具有较为沉着内敛的特质，通常具备非常厚实的口感和丰富的巧克力果干风味。

印度-麦索金砖 India Mysore Nuggets Extra Bold 印度阿拉比卡豆的最高等级批次 麦索(Mysore)位于印度卡纳塔卡州(Karnataka State)的城市齐科麦加鲁(Chikmagalur)产区，其它比较大产区有Biligiri、Coorg、Babundagiri、Chikmalagur、Shevaroy。麦索(Mysore)是印度的金矿产区,而这里也盛产咖啡豆，种植海拔1200公尺，最特别挑选品质优异，豆相外型达到18+至19目的水洗咖啡豆，称为Mysore Nuggets Extra Bold，以第一个字母组合的MNEB，MNEB豆也是印度豆的分类中最顶级的(印度官方的咖啡豆有按照罗姆斯达、阿拉比加来作分类,而MNEB,这个级数是Arabica种中,也就是plantation-grown arabica 的最高级数豆)。Mysore所产的咖啡,就用金块、金砖来命名也就是"Nuggets"，而所挑的豆子必须是18目以上干净漂亮的水洗豆,才可以称作Mysore Nuggets Extra Bold。本批次麦索金砖，印度咖啡局官方提出的最高级外,因为MNEB的豆子直径颇大,因此用(Extra Bold)来形容它的豆型,并直接作为分级的标准。其风味甜感与丰富的香气，在欧洲就享有相当好的名气，在印度咖啡局协助办理的咖啡大赛中, 麦索金砖特别吸引了很多国际评审的正面评价赞赏。
2022-05-05 05:38:23