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创新生技制程的顶级麝香咖啡 一直以来，麝香咖啡就是顶级咖啡的代名词，然而它的制作过程却让许多爱好咖啡的人们望之却步。好豆咖啡结合工业技术研究院专业生化团队研发体外麝香咖啡制程技术―以顶尖生化技术模拟麝香狸体内发酵环境取代传统麝香咖啡制作流程，将顶级麝香咖啡以卫生、稳定、安全、保育的方式呈现给您。 是麝香咖啡 不是猫屎咖啡 传统的麝香咖啡制作方式，是让麝香狸(麝香猫、果子狸)吃下咖啡果实，再从麝香狸的排遗中拣出咖啡生豆进行烘焙。当咖啡豆经过麝香狸肠道时会由其体内的特殊菌种发酵，所以带有特殊风味。然而这样的制作方式不仅可能因为卫生问题吓跑喜爱咖啡的朋友们，猫屎咖啡的品质与风味更可能因为每只果子狸的健康状况不同而不稳定。 BEANSTORE COFFEE好豆咖啡与工业技术研究院生医所技术合作，独创CIVETEX hi-tech fermentation process体外热发酵技术。当我们将咖啡豆在模拟麝香狸肠道环境下进行发酵处理，得到了同样具有麝香风味的咖啡。不仅如此，我们更能掌握好咖啡豆的风味表现、也确保制程过程的卫生。 台湾本土精致栽培的庄园级咖啡豆 台湾岛座落于北纬22度至25度之间，位于世界咖啡生产带之内。但受限于土地狭小的先天环境，台湾咖啡不同于世界主要咖啡产区的大量栽种，而是精致小规模的方式产出量少而质精的咖啡豆。这样的庄园级咖啡，最适合制成顶级麝香咖啡。 每一粒好豆咖啡出品的麝香咖啡豆，都是来自我们严选的中央山脉两侧中高海拔最优咖啡庄园，并以人工选豆挑出最优质的豆子再进行科技麝香发酵处理，依循美国精品咖啡协会(SCAA)标准严选当季新豆，恒温浅焙，如此才能成就顶级的台湾极品麝香咖啡。2022-05-05 05:27:19