专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

产于牙买加蓝山上的咖啡品种是咖啡中的极品，是一种果酸、柔滑、回甘强风味细腻精致的咖啡，国宝级的蓝山口感，香味较清淡，喝起来十分香醇，沿著喉咙散发甘醇果酸味。产量少，需求高，一等一的蓝山豆几乎全进了日本人及中东油国的口袋里，在市面上的蓝山咖啡豆，绝大部分是以哥伦比亚混合其他咖啡豆而成的，用千金难求来形容一点也不夸张，一般市面上所能购买到的蓝山也只是山脚次级的蓝山。 蓝山生于蓝山海拔1300-1500英呎，最好的蓝山是以生长在山腰的咖啡豆，山顶次之，山底较差。一般来说，真正的蓝山已被日本及中东油国订购光了，在市面上的蓝山豆绝大部分是以哥伦比亚混合其他的咖啡豆而成的，也许有少部分正牌的蓝山，但不是价格过份偏高，就是次等蓝山豆。 其香味优秀，可口香醇，微酸，柔顺带甘，风味细腻，平衡性最佳。 纯蓝山虽无特殊个性，香味较淡，但香醇精致，是高级咖啡的代表性品牌，烘焙过程较短，是咖啡中的极品。2022-05-05 05:26:05